Il semolino dolce, anche detto frittura dolce (fritura dossa o polenta dossa in piemontese), è un dolce italiano tradizionale del Piemonte. Lo si ottiene mettendo a bollire latte, zucchero, semolino e scorza di limone. Una volta compatto, lo si ritaglia a losanghe e si impana prima di friggerlo.
Storia Di origine molto antica, non era servito come dolce, ma fungeva solamente alla composizione del fritto misto alla piemontese. Oltre ad essere parte integrante del fritto misto, oggigiorno il semolino fritto accompagna anche il brasato al barolo e viene consumato come dessert o spuntino, specialmente durante il periodo di Carnevale. A Cuceglio, nella città metropolitana di Torino, si tiene una sagra ad esso dedicata.
Note
Voci correlate Crema fritta Cucina piemontese Fritto misto alla piemontese Semolino al latte
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