La torta di pere è un dolce a base di pere diffuso in Europa (Italia, Francia, Germania, Portogallo,) e negli Stati Uniti d'America.
Nel mondo Francia Benché la francese tarte Tatin si faccia di norma con le mele, il dolce da forno viene anche rivisitato usando le pere.
Italia In Italia, la torta con le pere viene preparata usando delle pere dalla polpa soda e che cedono poco liquido durante la cottura. In Piemonte, più nello specifico nel Monferrato, si prepara con le pere Madernassa o le Martin Sec cotte, gli amaretti, il cacao e le uova. Nella valle Maira esiste anche la torta dei Tetti. Nel Trentino-Alto Adige la torta di pere Kaiser contiene il cioccolato fondente e i pinoli.
Stati Uniti d'America La torta rovesciata è un dolce alla frutta americano che a volte contiene le pere.
Note
Voci correlate Pere al vino
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