Il bananacue, chiamato anche banana cue, bananaque, banana-que, banana Q o banana kyu, è un popolare cibo di strada filippino, a base di banane della cultivar saba fritte e ricoperte da uno strato di caramello di zucchero di canna.
Nome Il nome è un portmanteau di banana e barbecue.
Preparazione
Le banane, preferibilmente della varietà saba, vengono sbucciate e fritte ad alta temperatura per alcuni minuti, finché prendono colore. A quel punto viene aggiunto lo zucchero di canna che caramellizza e crea uno strato sulle banane. Le banane ricoperte vengono scolate eliminando l'olio in eccesso; di norma sono servite infilzate a su bastoncini di bambù.
Note
Altri progetti
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