La Côte de Nuits è un'area ristretta situata nel dipartimento della Côte-d'Or, a nord e a sud della città di Nuits-Saint-Georges. È una delle suddivisioni dei vigneti della Borgogna (con la Bassa Borgogna, la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise e il Mâconnais). È una delle zone più prestigiose, che unisce la Côte d'Or con la Côte de Beaune. Chiaramente orientata ad est, tagliata da ripide combe, la Côte de Nuits è costituita da circa 1.500 ettari su una lunghezza di circa 20 km e una larghezza che, raramente superiore agli 800 metri, a volte si restringe fino a 200 o 300 metri..
La Côtes-de-Nuits designa, per estensione, i diversi vini prodotti lungo la Côte. I vigneti della Côte de Nuits sono dominati da vini rossi, a base di Pinot nero, mentre la Côte de Beaune a sud produce molti più vini bianchi.
Geologia La Côte de Nuits ebbe origine dal crollo della pianura della Saona e segna il limite occidentale lungo una rete di faglie tendenti da sud-sud-ovest a nord-nord-est.
La cuesta è costituita da diversi strati risalenti al Mesozoico, antica era secondaria, (principalmente Giurassico), mentre la pianura è composta da sedimenti dell'era Cenozoica (antiche "epoche" terziario e quaternario). Ci sono due ondulazioni, l'anticlinale di Gevrey e il sinclinale di Volnay, cosicché gli strati geologici della Côte de Nuits affondano lentamente man mano che si spostano a sud. Dalla cima della costa al fondo, in successione si trovano:
Calcari del Bathoniano medio: ooliti bianche chiamate "pietra Comblanchien" (costituiscono la sommità della costa); Calcari del Bathoniano inferiore, chiamati "pietra di Premeaux" (Romanée-Conti, Richebourg e La Tâche); Marne dal tardo Bajociano di Ostrea acuminata (ostriche fossilizzate) (su cui crescono Fixin e Gevrey-Chambertin); Baiociano calcare con entroques (Chambertin, Clos-de-Bèze e il top di Clos-Vougeot); Marne e argille del Toarciano (la base vicino a Gevrey-Chambertin).
La cuesta ha una profonda rientranza, la valle del Meuzin, a Nuits-Saint-Georges, e due valli aride, la Lavaux combe a Gevrey-Chambertin e la Chambolle-Musigny combe, ciascuna con un cono alluvionale. La Côte de Nuits forma quindi una striscia abbastanza regolare da nord a sud, a causa della durezza della pietra Comblanchien, che ne forma la sommità.
I terreni su cui sono impiantati i vigneti sono costituiti da ghiaioni di calcari provenienti dalla sommità della cuesta, limo rosso depositato nelle ere glaciali, rocce derivanti dall'alterazione degli strati sottostanti (naturalmente o durante sfondamenti) e terra coltivata dall'uomo..
Denominazioni Sedici comuni vitivinicoli occupano le pendici della Côte de Nuits, lungo il percorso dei Grand Crus di 37 chilometri, ciascuno con le proprie Appellation d'origine contrôlée oltre a quelle specifiche dell'intera zona dei vigneti della Borgogna (Borgogna, Borgogna-Grande Ordinario, Borgogna-passe -tout-grains, bourgogne-aligoté, bourgogne-mousseux e crémant-de-bourgogne). Questi sono, da nord a sud, i seguenti comuni (i troppi premier cru non sono indicati):
Digione (denominazione Borgogna-Montrecul); Chenôve (denominazioni Burgundy-le-Chapitre e Marsannay); Marsannay-la-Côte (denominazione Marsannay); Couchey (denominazione Marsannay); Fixin ( denominazioni Côte-de-Nuits-Villages e Fixin); Brochon (denominazioni Côte-de-Nuits-Villages, Fixin e Gevrey-Chambertin); Gevrey-Chambertin (denominazioni Gevrey-Chambertin, Ruchottes-Chambertin, Mazis-Chambertin, Chambertin-Clos-de-Bèze, Chapelle-Chambertin, Chambertin, charmes-Chambertin, griotte-Chambertin, Latricières-Chambertin e mazoyères-Chambertin); Morey-Saint-Denis (denominazioni morey-saint-denis, clos-de-la-roche, clos-saint-denis, clos-des-lambrays, clos-de-tart e bonne-mares); Chambolle-Musigny (denominazione Chambolle-Musigny, bonne-mares e musigny); Vougeot (denominazioni vougeot e clos-vougeot); Flagey-Echézeaux (denominazione Vosne-Romanée, Echézeaux e Grands Echezeaux ) ; Vosne-Romanée (denominazioni Vosne-Romanée, Richebourg, Romanée, Romanée-Conti, Romanée-saint-vivant, grande-rue e La-tâche); Nuits-Saint-Georges (denominazione nuits-saint-georges); Premeaux-Prissey (denominazioni Côte-de-Nuits-Villages e Nuits-Saint-Georges); Comblanchien (denominazione Côte-de-Nuits-Villages); Corgoloin ( denominazione Côte-de-Nuits-Villages).
Note
Bibliografia . .
Collegamenti esterni .
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