Biografia Iniziò gli studi a Dole e Lons-le-Saunier e nell'agosto 1824 iniziò il noviziato tra i gesuiti di Montrouge. Costretto a lasciare la Francia nel 1830 per lo scoppio della rivoluzione di luglio, si trasferì a Briga, in Svizzera, e fu ordinato prete a Sion il 24 agosto 1832 dal vescovo locale Moritz-Fabian Roten. Fece l'anno della terza probazione ad Avignone e professò i voti solenni 2 febbraio 1838. Trascorse un periodo nella casa gesuita di Lalouvesc dedicandosi alla predicazioni delle missioni popolari nel Vivarese.
Nel 1839 i superiori lo inviarono nelle Indie orientali e lo assegnarono alla missione del Maduré e l'8 maggio 1844 fu nominato superiore regolare della missione, con residenza a Trichinopoly.
Fu preconizzato vescovo di Tamaso in partibus e vicario apostolico del Maduré nel concistoro del 22 maggio 1846: fu consacrato dal carmelitano scalzo Luigi di Santa Teresa Martini, arcivescovo di Cirro in partibus e vicario apostolico del Malabar.
Dal 1858 al 1861 fu amministratore apostolico del vicariato di Bombay, che il missionario cappuccino Anastasius Hartmann aveva ceduto ai gesuiti.
A seguito dello stabilimento della gerarchia cattolica in India nel 1886, Canoz divenne il primo vescovo residenziale di Trichinopoly.
Fu canonico onorario del capitolo cattedrale di Saint-Claude e, giunto a Roma in occasione del 18º centenario del martirio dei santi Pietro e Paolo, il 17 giugno 1867 papa Pio IX gli conferì il titolo di Assistente al Soglio Pontificio.
È tra i padri del primo concilio Vaticano.
Genealogia episcopale e successione apostolica La genealogia episcopale è: Cardinale Guillaume d'Estouteville, O.S.B. Clun. Papa Sisto IV Papa Giulio II Cardinale Raffaele Riario Papa Leone X Papa Paolo III Cardinale Francesco Pisani Cardinale Alfonso Gesualdo Papa Clemente VIII Cardinale Pietro Aldobrandini Cardinale Laudivio Zacchia Cardinale Antonio Barberini, O.F.M. Cap. Cardinale Marcantonio Franciotti Cardinale Giambattista Spada Cardinale Carlo Pio di Savoia Arcivescovo Giacomo Palafox y Cardona Cardinale Luis Manuel Fernández de Portocarrero-Bocanegra y Moscoso-Osorio Patriarca Pedro Portocarrero y Guzmán Vescovo Silvestre García Escalona Vescovo Julián Domínguez y Toledo Vescovo Pedro Manuel Dávila Cárdenas Arcivescovo Domingo Pantaleón Álvarez de Abreu Arcivescovo Manuel José Rubio y Salinas Vescovo Manuel de Matos, O.F.M. Disc. Vescovo Juan de La Fuente Yepes Vescovo Pierre Brigot, M.E.P. Vescovo Luigi (Luigi Maria di Gesù) Pianazzi, O.C.D. Vescovo Antonio Ramazzini, O.C.D. Vescovo Francesco Saverio Pescetto, O.C.D. Arcivescovo Luigi di Santa Teresa Martini, O.C.D. Vescovo Alexis Canoz, S.I.
La successione apostolica è: Vescovo Joseph-Auguste Chevalier, M.E.P. (1874) Vescovo Clemente Pagnani, O.S.B. (1879)
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