Biografia Lisbet Lundquist è la figlia del professore danese Frank Lundquist (morto nel 2008) e di sua moglie Ida Lundquist (morta nel 1984). Alla fine degli anni '60 ha lavorato come modella nuda per finanziare i suoi studi all'Università di Copenaghen. La sua domanda per un corso di recitazione alla State Theatre School di Copenhagen è stata respinta perché non aveva ancora l'età.
Lundquist alla fine si è formata all'ABC Theatre e lì ha fatto il suo debutto come attrice teatrale nel 1970. Da allora ha lavorato anche al Gladsaxe Theatre. Ha recitato in più di 40 film danesi e diverse serie TV. È diventata nota attraverso l'adattamento cinematografico danese del romanzo di Henry Miller Stille Tage in Clichy nel 1970, in cui interpretava uno dei ruoli principali.
Vita privata Sposata dal 1993 con l'attore Søren Østergaard dopo essere stata sposata una prima volta con l'attore Peter Steen e una seconda con il musicista e intrattenitore Eddie Skoller.
Filmografia parziale Cinema Murk, regia di Jannik Johansen (2005)
Televisione Rita - serie TV, 3 episodi (2011)
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