Biografia Originario di Tolosa e alunno al Lycée Bellevue di Tolosa, Lanta iniziò la sua carriera con il per continuare con , e . Dopo il ritiro nel 1983 divenne insegnante di educazione fisica, in particolare al Liceo Enrico IV di Parigi. Nel 1989 entrò nei ranghi tecnici del che portò alla vittoria del campionato 1989-90 a tretun'anni dall'ultimo.
Nel 1993 lasciò la capitale per trasferirsi al e poi nel 1997 fu in Italia al e in una sola stagione conquistò uno scudetto e una Coppa Italia.
Tornò quindi in patria all' a cui legò il suo nome per dodici stagioni fino al 2012, eccetto una parentesi al . Nella Garonna raggiunse la finale Top 16 2001-02 e nel 2009-10 vinse il Pro D2 e ottenne la promozione.
Fino al 2014 sarà sulla panchina di insieme all'inseparabile Christophe Deylaud. Nel 2016 firmò quindi con a lui il difficile compito di riportare i catalani in Top 14: l'obiettivo è raggiunto nel 2017-18 con la vittoria nel Pro D2.
Palmarès Allenatore
Racing Club: 1989-90
Treviso: 1997-98
Treviso: 1997-98
Note
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