Biografia Originaria di Ortisei., è sorella minore di Manuela e Lara, a loro volta saltatrici con gli sci di livello internazionale.
Formatasi agonisticamente nelle file dello Sci Club Gardena, esordisce nei circuiti internazionali ai primi del 2016 nelle gare dell'Organisation der Alpenländer-Skiverbände (OPA) di Tarvisio e Villaco; negli anni seguenti prende parte con regolarità alle tappe di Alpen Cup. Nel 2018, ai mondiali giovanili di sci nordico di Kandersteg, si piazza 45^ nella gara individuale e decima nella gara a squadre, insieme alle compagne Alice Puntel, Martina Ambrosi e Lara Malsiner. A metà settembre 2018 si piazza 18^ nella tappa di Râșnov di FIS-Carpath-Cup.
Nel 2019 manifesta una tangibile crescita di rendimento: il 4 e 5 agosto centra le prime top-10 in Alpen Cup a Klingenthal, per poi vincere entrambe le gare di Pöhla; grazie al successivo terzo posto ottenuto a Bischofsgrün, Jessica Malsiner si aggiudica la classifica generale del circuito, precedendo le connazionali Annika Sieff e Daniela Dejori. Il successivo 13 dicembre, a Notodden, esordisce con una vittoria in Coppa Continentale. Alle Olimpiadi giovanili di Losanna 2020 si piazza nona nella gara individuale e vince il bronzo nella gara a squadre mista.
Nel febbraio 2020 fa il suo esordio in Coppa del Mondo, piazzandosi 54^ nelle qualificazioni alla tappa di Hinzenbach: grazie alla concomitante presenza in gara di Manuela Malsiner e Lara Malsiner, per la prima volta nella storia del salto con gli sci femminile, tre sorelle competono simultaneamente nel massimo circuitoSalto, weekend da incorniciare per le Malsiner: tre sorelle assieme e podio di Lara - quotidiano.net, 10 feb 2020. Ai Mondiali di Oberstdorf 2021, sua prima presenza iridata, si è classificata 15ª nel trampolino normale; l'anno dopo ai XXIV Giochi olimpici invernali di , suo esordio olimpico, si è piazzata 29ª nel trampolino normale, mentre ai Mondiali di Planica 2023 è stata 28ª nel trampolino normale, 29ª nel trampolino lungo e 9ª nella gara a squadre mista e a quelli di Trondheim 2025 si è classificata 37ª nel trampolino lungo e 6ª nella gara a squadre. Ai XXV Giochi olimpici invernali di si è piazzata 39ª nel trampolino normale e 31ª nel trampolino lungo.
Palmarès Coppa del Mondo Miglior piazzamento in classifica generale: 28ª nel 2021
Coppa Continentale Miglior piazzamento in classifica generale: 14^ nel 2020 1 podio: 1 vittoria
Coppa Continentale - vittorie Data Località Nazione Trampolino 13 dicembre 2019 Notodden Tveitanbakken HS100
Olimpiadi giovanili 1 medaglia: 1 bronzo (gara a squadre mista a Losanna 2020)
Alpen Cup Vincitrice della classifica generale nel 2020.
FIS Cup Miglior piazzamento in classifica generale: 42^ nel 2019.
Note
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