Valli Ossolane è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto nella provincia del Verbano-Cusio-Ossola. Zona di produzione La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei comuni di Beura Cardezza, Bognanco, Crevoladossola, Crodo, Domodossola, Masera, Montecrestese, Montescheno, Pallanzeno, Piedimulera, Pieve Vergonte, Premosello, Ornavasso, Trontano, Viganella, Villadossola, Vogogna.
Storia Il vino locale è citato in un testamento del 1309, in cui un certo Dumino di Pello lasciava al Convento dei frati minori di Domodossola il godimento annuo di nove staia di vino Prunent da utilizzare esclusivamente nelle funzioni religiose. Secondo lo Statuto di Villadossola del 1345 la vendemmia poteva iniziare solo il 29 settembre, giorno dedicato a san Michele, per garantire la giusta maturazione delle uve.
Tecniche di produzione Tutte le operazioni devono essere effettuate nel territorio della Provincia del Verbano Cusio Ossola.
È obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
Disciplinare La DOC è stata approvata con DM 23.10.2009 GU 263 Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche: DM 30.11.2011 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf DM 21.11.2013 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie È prevista la menzione "vigna. Il vitigno base per la produzione della tipologia Nebbiolo è un ecotipo autoctono, detto localmente "Prunent".
Bianco uvaggioChardonnay: minimo 60 %titolo alcolometrico minimo11,00% vol.acidità totale minima5,00 g/l.estratto secco minimo19,00 g/lresa massima di uva per ettaro80 q. (menzione "vigna" 72 q.)resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Rosso
uvaggioNebbiolo, Croatina e Merlot: minimo 60%titolo alcolometrico minimo11% vol.acidità totale minima5,00 g/l.estratto secco minimo20,00 g/lresa massima di uva per ettaro80 q. (menzione "vigna" 72 q.)resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Nebbiolo
Nebbiolo SuperioreuvaggioNebbiolo 85%titolo alcolometrico minimo11,00% vol.11,50% volacidità totale minima5,00 g/l.estratto secco minimo20,00 g/l22,00 g/lresa massima di uva per ettaro80 q. (menzione "vigna" 72 q.)70 q. (menzione "vigna" 63 q.)resa massima di uva in vino70%invecchiamento 13 mesi, di cui almeno 6 in botti
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
Categoria:Vini DOC della provincia del Verbano-Cusio-Ossola Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Chardonnay Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Nebbiolo Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Croatina Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Merlot Categoria:Provincia del Verbano-Cusio-Ossola