Colli tortonesi è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nella provincia di Alessandria.
Zona di produzione La zona di produzione comprende la fascia viticola collinare dei comuni di Albera Ligure, Avolasca, Berzano di Tortona, Borghetto di Borbera, Brignano Frascata, Cabella Ligure, Cantalupo Ligure, Carbonara Scrivia, Carezzano, Carrega Ligure, Casalnoceto, Casasco, Cassano Spinola, Castellania Coppi, Castellar Guidobono, Cerreto Grue, Costa Vescovato, Dernice, Fabbrica Curone, Garbagna, Gavazzana, Gremiasco, Grondona, Momperone, Mongiardino Ligure, Monleale, Montacuto, Montegioco, Montemarzino, Paderna, Pozzol Groppo, Roccaforte Ligure, Rocchetta Ligure, San Sebastiano, Sant'Agata Fossili, Sardigliano, Sarezzano, Spineto Scrivia, Stazzano, Tortona, Viguzzolo, Villalvernia, Villaromagnano, Volpeglino, Volpedo, Vignole Borbera e il territorio di Arquata Scrivia sulla sponda destra del fiume Scrivia.
Storia
Disciplinare il Colli tortonesi è stato istituito con DPR 09.10.1973 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n.68 del 13.03.1974 Successivamente è stato modificato con DPR 28.10.1982, GU n.64 del 07.03.1983 DM 03.10.1994, GU n.236 del 08.10.1994 DM 26.04.1996, GU n.133 del 08.06.1996 DM 27.09.2005, GU n.230 del 03.10.2005 DM 14.03.2007, GU n.69 del 23.03.2007 DM 07.10.2011, GU n.253 del 29.10.2011 DM 30.11.2011, GU n.295 del 20.12.2011, DM 12.07.2013, pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf(correzione dei disciplinari) DM 28.11.2013, pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf(correzione dei disciplinari) La versione in vigore è stata approvata con DM 07.3.2014, pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie In tutte le tipologie si può aggiungere la menzione vigna seguita dal relativo toponimo; si può utilizzare la menzione riserva per Barbera e Croatina invecchiati 24 mesi, per Timorasso invecchiato 21 mesi e per Cortese invecchiato 12 mesi; è obbligatorio indicare l'annata di produzione, fatta eccezione per spumanti e frizzanti.
Il disciplinare identifica inoltre le due sottozone di Monleale e Terre di Libarna.
Rosso Sono consentite le specificazioni Novello (con grado alcolometrico 11,00% vol.) e Frizzante (con spuma fine ed evanescente) uvaggioAleatico, Barbera, Bonarda piemontese, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot nero, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Croatina, Lambrusca di Alessandria, Merlot, Nebbiolo, Sangiovese in qualunque proporzione.titolo alcolometrico minimo 10,00% vol.acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo18,00g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70% Caratteri organolettici Aspetto: rosso o rosso rubino più o meno intenso Olfatto: vinoso, gradevole Gusto:asciutto, armonico, talvolta vivace
Abbinamenti consigliati
Barbera Sono consentite le specificazioni Riserva (con resa uve di 80 q./ha) e Superiore (se invecchiata 13 mesi), entrambe con alcol minimo 12,50% vol. ed estratto secco 22,00 g/l uvaggioBarbera almeno 85%titolo alcolico minimo 11,00% vol.acidità totale minima4,5 g/lestratto secco minimo21,00 g/lresa massima uva/ha90 q.resa massima in vino70% Caratteri organolettici Aspetto: rosso rubino carico, invecchiando tende al granata Olfatto: vinoso, caratteristico Gusto: secco, fresco, talvolta vivace, sapido
Abbinamenti consigliati Le tre Barbere dei Colli tortonesi si accompagnano a carni in umido, bolliti, arrosti di carne rossa, manzo, agnello o anatra. Se giovani sono particolarmente indicati con i salumi grassi, quelli invecchiati si prestano alle carni accompagnate da funghi, tartufi e verdure grigliate.
Dolcetto È consentita la specificazione Novello con alcol minimo 11,00 vol. uvaggioDolcetto almeno 85%titolo alcolometrico minimo 10,50% vol.acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo20,00g/lresa massima di uva per ettaro90 q.resa massima di uva in vino70% Caratteri organolettici Aspetto: rosso rubino tendente al violaceo Olfatto: vinoso, caratteristico, gradevole Gusto: asciutto, di discreto corpo, armonico
Abbinamenti consigliati
Croatina È consentita la specificazione Riserva, se invecchiato di 12 mesi uvaggioCroatina almeno 85%coloreda rosso a rosso rubino intensoodoreintenso ,vinoso, caratteristicosaporesecco, sapido, di corpo, leggermente tannico, fresco e talvolta vivacetitolo alcolometrico minimo 12,00% vol.acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo22,00 g/lresa massima di uva per ettaro90 q.resa massima di uva in vino65% Abbinamenti consigliati
Freisa uvaggioFreisa almeno 85%colorerosso rubino tendente al granatoodorecaratteristico, delicatosaporeda asciutto ad amabile, talvolta vivacetitolo alcolometrico minimo 11,00% vol.acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo20,00 g/lresa massima di uva per ettaro90 q.resa massima di uva in vino70% Abbinamenti consigliati
Bianco È consentita la specificazione frizzante, con spuma fine ed evanescente uvaggioCortese, Favorita, Muller Thurgau, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling italico, Riesling Renano B., Barbera bianca, Chardonnay,Sauvignon, Sylvaner verde, Timorasso in qualunque proporzione.coloregiallo paglierino più o meno intensoodorecaratteristico, intenso, gradevolesaporefresco, seccotitolo alcolometrico minimo 10,00% vol.acidità totale minima5,00 g/l.estratto secco minimo15,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70% Abbinamenti consigliati
Cortese Sono consentite le seguenti specificazioniRiserva e Frizzante, con titolo alcolometrico 10,50 vol.Spumante, da extra brut a extra dry, con spuma fine e persistente e titolo alcolometrico 11,50 vol. uvaggioCortese almeno 95%coloregiallo paglierino chiaro con riflessi verdognoliodoredelicato, gradevole, persistente, caratteristicosaporesecco, fresco, leggero con una punta di amaro di mandorla, talvolta vivacetitolo alcolometrico minimo 10,00% vol.acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo15,00 g/lresa massima di uva per ettaro100 q.resa massima di uva in vino70%
Abbinamenti consigliati
Favorita uvaggioFavorita almeno 85%coloregiallo paglierino più o meno intensoodoredelicato, caratteristicosaporesecco, gradevolmente armonico, talvolta vivacetitolo alcolometrico minimo 1,00% vol.acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo15,00 g/lresa massima di uva per ettaro100 q.resa massima di uva in vino70% Abbinamenti consigliati
Timorasso Deve essere invecchiato 10 mesi ed è prevista la menzione Riserva se invecchiato 21 mesi uvaggioTimorasso 95%coloregiallo paglierino più o meno intensoodorecaratteristico e fragrantesaporedi buona struttura, fresco ed armonicotitolo alcolometrico minimo 12,00% vol.acidità totale minima5,00 g/l.estratto secco minimo17,00 g/lresa massima di uva per ettaro80 q.resa massima di uva in vino65% Abbinamenti consigliati Antipasti caldi e freddi, primi saporiti, carni bianche; se stagionato anche con i formaggi stagionati.
Moscato uvaggioMoscato 100%coloregiallo paglierino o giallo dorato più o meno intensoodorecaratteristico e fragrantesaporedolce, aromatico, talvolta frizzante, caratteristicotitolo alcolometrico minimo 11,00% vol. di cui almeo 5,00% svoltoacidità totale minima5,00 g/l.estratto secco minimo15,00 g/lresa massima di uva per ettaro90 q.resa massima di uva in vino70% Abbinamenti consigliati
Chiaretto È consentita la specificazione frizzante, con spuma fine ed evanescente uvaggioAleatico, Barbera, Bonarda piemontese, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot nero, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon,Croatina, Lambrusca di Alessandria, Merlot, Nebbiolo, Sangiovese in qualunque proporzione.coloredal rosato al rosso rubino chiaroodorevinoso, delicato, gradevolesaporeasciutto, fresco, talvolta vivacetitolo alcolometrico minimo 10,00% vol.acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo17,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70% Abbinamenti consigliati
Sottozone Monleale La zona di produzione delle uve comprende i comuni di Avolasca, Berzano di Tortona, Brignano Frascata, Carbonara Scrivia, Carezzano, Casalnoceto, Casasco, Cassano Spinola, Castellania Coppi, Castellar Guidobono, Cerreto Grue, Costa Vescovato, Gavazzana, Momperone, Monleale, Montegioco, Montemarzino, Paderna, Pozzol Groppo, Sant'Agata Fossili, Sardigliano, Sarezzano, Spineto Scrivia, Stazzano, Tortona, Viguzzolo, Villalvernia, Villaromagnano, Volpeglino, Volpedo. uvaggioBarbera per almeno l'85%colorerosso rubino carico, con sfumature granataodorevinoso, intenso, persistente, elegantesaporeasciutto, armonico, robusto, con lunga persistenza gusto-olfattivatitolo alcolometrico minimo 12,50% vol.acidità totale minima 5,00 g/l.estratto secco minimo 24,00 g/lresa massima di uva per ettaro72 q.resa massima di uva in vino70%invecchiamento20 mesi di cui 6 nel legno Abbinamenti consigliati
Terre di Libarna Sono previste le tipologie Bianco, Spumante, Timorasso e Rosso. La zona di produzione comprende l’intero territorio dei comuni di Vignole Borbera, Borghetto di Borbera, Rocchetta Ligure, Cantalupo Ligure, Roccaforte Ligure, Cabella Ligure, Albera Ligure, Mongiardino Ligure, Grondona, Stazzano, Carrega Ligure, Dernice, e il territorio di Arquata Scrivia sulla sponda destra del fiume Scrivia. Timorasso uvaggioTimorasso almeno al 95%coloregiallo paglierino più o meno intensoodorecaratteristico delicato e fragrantesaporeasciutto di buona struttura, gradevole ed armonicotitolo alcolometrico minimo 11,50% vol.acidità totale minima 4,50 g/l.estratto secco minimo 16,00 g/lresa massima di uva per ettaro80 q.resa massima di uva in vino70%invecchiamento21 mesi per la dizione riserva Abbinamenti consigliati Antipasti caldi e freddi, primi saporiti, carni bianche; se stagionato anche con i formaggi stagionati.Il Timorasso, scheda su www.stradacollitortonesi.com
Bianco uvaggioTimorasso almeno 60%coloregiallo paglierino più o meno intensoodoredelicato e fruttatosaporeasciutto ,fresco ed armonicotitolo alcolometrico minimo 11,00% vol.acidità totale minima 4,50 g/l.estratto secco minimo 15,00 g/lresa massima di uva per ettaro100 q.resa massima di uva in vino70% Abbinamenti consigliati
Spumante uvaggioTimorasso almeno 60%coloregiallo paglierino più o meno intensoodorefine e delicato caratteristicosaporeda extra brut a extra dry,armonico, pieno e gradevoletitolo alcolometrico minimo10,50% volacidità totale minima4,50 g/lestratto secco minimo16,00 g/lresa massima di uva per ettaro100 q.resa massima di uva in vino70%spumafine e persistente Abbinamenti consigliati
Rosso uvaggioBarbera per almeno il 60%colorerosso rubino più o meno intensoodorevinoso caratteristico, finesaporeasciutto armonico gradevolmente mandorlatotitolo alcolometrico minimo 11,00% vol.acidità totale minima 4,50 g/l.estratto secco minimo 18,00 g/lresa massima di uva per ettaro100 q.resa massima di uva in vino70% Abbinamenti consigliati
Note
Categoria:Vini DOC della provincia di Alessandria Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Lambrusca di Alessandria Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Merlot Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Nebbiolo