La Toma della Bassa Valle d'Aosta () è un formaggio a asta dura prodotto nei mesi estivi con latte vaccino proveniente da due mungiture effettuate a distanza di 12 ore l'una dall’altra.
Descrizione Le forme sono cilindriche con un peso di 5-6 Kg. È caratterizzato dalla crosta giallognola e la pasta biancastra.
La stagionatura può durare da 3 a 8 mesi.
Note
Voci correlate Toma di Gressoney Toma
Collegamenti esterni Slow food (fonte)
Categoria:Cucina valdostana Categoria:Formaggi valdostani