Biografia Originaria di Morzine, la Grillet-Aubert ha iniziato la sua carriera nello sci alpino: attiva in gare FIS dal dicembre del 2009, in Coppa Europa ha esordito il 31 gennaio 2014 a Serre Chevalier in supergigante (63ª) e ha ottenuto il miglior piazzamento l'8 marzo 2018 a La Molina in slalom gigante (10ª); il 21 dicembre dello stesso anno ha disputato la sua unica gara in Coppa del Mondo, lo slalom gigante di Courchevel, senza completare la prova; ha preso per l'ultima volta il via in Coppa Europa il 2 marzo 2019 a Jasná in slalom gigante, senza qualificarsi per la seconda manche, e la sua ultima gara nella disciplina è stata uno slalom gigante FIS disputato il 3 aprile successivo a Les Menuires, chiuso dalla Grillet-Aubert al 7º posto. Nello sci alpino non ha partecipato a rassegne olimpiche o iridate.
Dalla stagione 2019-2020 si dedica al freestyle, specialità ski cross: ha esordito in Coppa Europa il 18 dicembre a Val Thorens (7ª) e in Coppa del Mondo il 1º febbraio 2020 a Megève (20ª). Il 20 febbraio successivo ha conquistato a Reiteralm la prima vittoria, nonché primo podio, in Coppa Europa e il 20 dicembre dello stesso anno ha ottenuto a Val Thorens il primo podio in Coppa del Mondo (2ª); ai successivi Mondiali di Idre Fjäll/Astana/Aspen 2021, suo esordio iridato, si è classificata 12ª, mentre ai XXIII Giochi olimpici invernali di , suo debutto olimpico, si è piazzata al 14º posto. Ai Mondiali di Engadina 2025 ha vinto la medaglia d'argento nella gara a squadre e si è piazzata 5ª in quella individuale.
Palmarès Sci alpino Coppa Europa Miglior piazzamento in classifica generale: 77ª nel 2018
South American Cup Miglior piazzamento in classifica generale: 6ª nel 2017 5 podi: 1 vittoria 1 secondo posto 3 terzi posti
South American Cup - vittorie Data Località Paese Specialità 27 agosto 2016 El Colorado GS Legenda: GS = slalom gigante
Campionati francesi 1 medaglia: 1 argento (slalom gigante nel 2017)
Feestyle Mondiali 1 medaglia: 1 argento (ski cross a squadre a Engadina 2025)
Coppa del Mondo Miglior piazzamento nella Coppa del Mondo di ski cross: 5ª nel 2022 5 podi: 4 secondi posti 1 terzo posto
Coppa Europa Miglior piazzamento nella classifica di ski cross: 3ª nel 2020 1 podio: 1 vittoria
Coppa Europa - vittorie Data Località Paese Specialità 20 febbraio 2020 Reiteralm SX Legenda: SX = ski cross
Campionati francesi 2 medaglie: 1 oro (ski cross nel 2022) 1 bronzo (ski cross nel 2020)
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