I cetrioli o cetriolini sottaceto sono un alimento diffuso in tutto il mondo.
Descrizione Sono cetrioli immaturi che vengono fatti bollire prima di venire aromatizzati, pastorizzati ed essere imbevuti in una soluzione di aceto. I cetrioli vengono solitamente prodotti industrialmente e variano sempre in termini di dimensioni e in base alla miscela di spezie utilizzate fra cui aneto, semi di senape gialla, cipolle, sale e zucchero.
I cetrioli sottaceto hanno diverse proprietà: oltre ad avere effetti benefici sulla funzione intestinale, sono ricchi di vitamine C e A e possono stabilizzare la pressione sanguigna.
Storia Si sostiene che già nel III secolo a.C., i lavoratori cinesi consumavano cetrioli sottaceto mentre lavoravano alla Grande Muraglia cinese.
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Categoria:Conservazione degli alimenti Categoria:Piatti a base di cetrioli