Biografia Specialista delle prove tecniche originario di Selva di Val Gardena e attivo in gare FIS dal novembre del 2015, Vinatzer ha esordito in Coppa Europa il 9 gennaio 2017 a Davos in slalom gigante e in Coppa del Mondo il 12 novembre 2017 a Levi in slalom speciale, in entrambi i casi senza completare la gara.
Nel 2018 ai Mondiali juniores di Davos ha vinto la medaglia d'argento nello slalom speciale; in seguito ai XXIII Giochi olimpici invernali di , sua prima presenza olimpica, non ha terminato la prova di slalom speciale ed è stato eliminato ai quarti nella gara a squadre. Il 30 novembre dello stesso anno ha ottenuto il primo successo in Coppa Europa, nello slalom disputato sulle nevi di Levi, e ai successivi Mondiali di Åre 2019, suo esordio iridato, ha vinto la medaglia di bronzo nella gara a squadre ed è stato 19º nello slalom speciale; sempre nel 2019 ai Mondiali junores della Val di Fassa ha conquistato la medaglia d'oro nello slalom speciale.
Il 5 gennaio 2020 ha ottenuto a Zagabria Sljeme in slalom speciale il primo podio in Coppa del Mondo (3º); ai Mondiali di Cortina d'Ampezzo 2021 si è classificato 4º nello slalom speciale e l'anno dopo ai XXIV Giochi olimpici invernali di si è piazzato 8º nella gara a squadre e non ha completato lo slalom gigante e lo slalom speciale. Ai Mondiali di Courchevel/Méribel 2023 ha vinto la medaglia di bronzo nello slalom speciale, è stato 13º nel parallelo, 8º nella gara a squadre e non ha completato lo slalom gigante; nella successiva rassegna iridata di Saalbach-Hinterglemm 2025 ha vinto la medaglia d'oro nella gara a squadre (assieme a Filippo Della Vite, Lara Della Mea e Giorgia Collomb), si è classificato 21º nello slalom gigante e non ha portato a termine lo slalom speciale. Ai XXV Giochi olimpici invernali di si è piazzato 7º nella combinata a squadre e non ha completato lo slalom gigante e lo slalom speciale.
Palmarès Mondiali 3 medaglie: 1 oro (gara a squadre a Saalbach-Hinterglemm 2025) 2 bronzi (gara a squadre a Åre 2019; slalom speciale a Courchevel/Meribel 2023)
Mondiali juniores 2 medaglie: 1 oro (slalom speciale a Val di Fassa 2019) 1 argento (slalom speciale a Davos 2018)
Coppa del Mondo Miglior piazzamento in classifica generale: 18º nel 2026 4 podi (1 in slalom gigante, 3 in slalom speciale): 2 secondi posti 2 terzi posti
Coppa Europa Miglior piazzamento in classifica generale: 9º nel 2023 5 podi: 2 vittorie 2 secondi posti 1 terzo posto
Coppa Europa - vittorie Data Località Paese Specialità 30 novembre 2018 Levi SL 16 dicembre 2022 Val di Fassa SL Legenda: SL = slalom speciale
South American Cup Miglior piazzamento in classifica generale: 17º nel 2019 4 podi: 1 vittoria 2 secondi posti 1 terzo posto
South American Cup - vittorie Data Località Paese Specialità 13 settembre 2022 Cerro Castor GS Legenda: GS = slalom gigante
Campionati italiani 5 medaglie: 2 ori (slalom speciale nel 2022; slalom speciale nel 2026) 1 argento (slalom gigante nel 2026) 2 bronzi (slalom speciale nel 2021; slalom gigante nel 2024)
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