I maccheroni alla potentina sono un piatto tipico della città di Potenza (Italia), a base di sugo di carne.
Storia La pasta, ebbe una graduale diffusione nel corso del XIX secolo in Basilicata, compreso nel capoluogo, dove si fa molto uso di maccheroni, che il popolo o fa da sé, o le compra dai maccheronieri nel paese. I centri dove maggiormente fiorirono pastifici furono Muro Lucano, Ripacandida e Venosa nel melfese, Brienza e Tolve nel potentino, Tricarico nel materano, Lauria, Lagonegro, Senise e Rivello nel lagonegrese.
Ingredienti maccheroni pomodori maturi polpa di maiale pancetta di maiale pecorino grattugiato prezzemolo aglio vino bianco secco strutto olio d'oliva sale pepe