La quarta edizione di Bake Off Italia - Dolci in forno è stata girata presso Villa Annoni, situata a Cuggiono (MI). Il programma è prodotto da Magnolia. È andata in onda dal 2 settembre al 2 dicembre 2016. Il vincitore della quarta edizione del programma avrà come premio la possibilità di creare un libro di ricette e di pubblicarlo.
Il programma è presentato da Benedetta Parodi ed ha come giudici Ernst Knam, Clelia d'Onofrio e, per la prima volta, Antonio Lamberto Martino.
Come per l'edizione precedente, la serie si è aperta con una puntata pilota dedicata ai casting e alla presentazione dei venti concorrenti.
Concorrenti I venti concorrenti sono stati rivelati durante la puntata introduttiva "Aspettando Bake Off Italia" il 29 luglio 2016, concorrenti nominati durante la puntata dedicata ai casting.
Concorrente Età Occupazione Città Posizione1ªJoyce Escano30 anniResponsabile di un magazzino in un negozio di modaRodigoVincitrice2ªFrancesca Tiranti27 anniSegretariaRomaSeconda Classificata3ºMattia Albertin 32 anniTecnico di radiologiaMonseliceTerzo Classificato4ºBartolomeo Giordano44 anniArchitettoSalernoEliminato5ºLuca Russo 34 anniAddetto recupero crediti Napoli Eliminato6ºLorenzo Accattoli 25 anni IngegnereAnconaEliminato7ªMartina Cantone21 anniStudentessaNapoliEliminata8ªRoberta Marino32 anniIngegnere gestionaleTorinoEliminata9ªPaola Gonzales 32 anniCasalingaIseoEliminata10ºFederico Andreini17 anniStudenteLuccaRitirato11ªValentina Vincetti16 anniStudentessaParmaEliminata12ªAnnalisa Calasso70 anniCasalingaViareggioEliminata13ºClaudio Lisanti43 anniOperaioCanosa di PugliaEliminato14ºMichele Petrilli47 anni ElettricistaFoggia Eliminato15ªStefania Frascina44 anniAddetta amministrativa in studio dentisticoTorinoEliminata16ºGiovanni Lombardo49 anniParrucchiereFirenzeEliminato17ªFederica Monea25 anniStudentessaCrotone Eliminata18ªRossella Lattaruolo57 anniCasalingaFirenze Eliminata19ºFabio Foschi62 anniDocenteLeccoEliminato20º21ºEmanuele Schiano22 anniStudente di odontoiatriaNapoliEliminatoMario Benvenuti43 anniCamionistaRavennaEliminato
Tabella eliminazioni OrdineEpisodi123456789101112SemifinaleFinale1ClaudioMichele Martina Luca Joyce Joyce Francesca Mattia Bartolomeo Joyce Francesca JoyceFrancesca Francesca Joyce2 JoyceAnnalisaJoyce Francesca Valentina Mattia Lorenzo Paola Mattia Luca LucaFrancesca Joyce JoyceFrancesca3RobertaLorenzoMattia Valentina Luca Valentina Joyce JoyceFrancesca Francesca Bartolomeo Bartolomeo Mattia Mattia4FrancescaClaudioValentina Annalisa Mattia Federico Martina RobertaJoyce Bartolomeo Joyce Mattia Bartolomeo 5FedericoStefaniaRoberta Claudio Paola Lorenzo Roberta Bartolomeo Martina MartinaMattia Luca 6MicheleMattiaLucaEntra in gara come sostituto di Bartolomeo ritiratosi. Federico Martina Luca Bartolomeo Federico Lorenzo Mattia LorenzoLorenzo 7FedericaPaolaFederico Lorenzo Francesca Martina Federico Luca Roberta LorenzoMartina 8ValentinaBartolomeoLorenzo Roberta RobertaFrancesca Mattia FrancescaLucaRoberta 9AnnalisaValentinaAnnalisa Paola Annalisa Roberta Paola Lorenzo Paola 10BartolomeoFedericoClaudio Joyce Federico Paola Luca Martina Federico11MattiaRoberta Francesca Martina Lorenzo Annalisa Valentina 12MartinaFrancesca Stefania Mattia Claudio 13LorenzoJoyce Paola Michele 14StefaniaGiovanni Michele Stefania 15GiovanniMartina Giovanni 16PaolaFederica 17Rossella 18Fabio19Emanuele 20Mario Legenda: Il concorrente ha vinto la gara Il concorrente si è classificato secondo Il concorrente si è classificato terzo Il concorrente ha vinto la puntata ed ha diritto ad indossare il "grembiule blu" Il concorrente ha vinto la puntata ed anche la prova tecnica Il concorrente ha vinto la prova tecnica ed è salvo Il concorrente è salvo ed accede alla puntata successiva (l'ordine di chiamata è casuale) Il concorrente figura tra gli ultimi 2/3 ed è a rischio eliminazione Nell'ottavo episodio tutti i pasticceri, tranne il vincitore del grembiule blu, erano a rischio eliminazione, ma alla fine i giudici hanno deciso di non eliminare alcun concorrente. Il concorrente è stato eliminato al termine della prova creativa Nel quattordicesimo episodio, ossia la finale, il colore indica il concorrente eliminato dopo la prova tecnica, non creativa, nonché il terzo classificato dell'edizione. Il concorrente è stato eliminato Il concorrente è stato eliminato al termine della prova tecnica Il concorrente si è ritirato dalla gara Il concorrente è stato ripescato Il concorrente accede alla finalissima 123456789101112SemifinaleFinaleGrembiuli blu vintiProvaTecnicaMattia Michele Federico Joyce Francesca BartolomeoFedericoFrancesca Joyce Luca MattiaFrancesca JoyceSALVAPRIMASALVAPRIMASALVAPRIMAULTIMI 3VINCITRICE4FrancescaSALVAPRIMASALVAPRIMAULTIMI 3PRIMASECONDA3MattiaSALVOULTIMI 3SALVOPRIMOSALVOULTIMI 3TERZO1BartolomeoSALVORITIRATONon in gara RIPESCATOSALVOPRIMOSALVOULTIMI 3ELIMINATO1LucaNon in garaSALVOPRIMOSALVOULTIMI 3SALVOULTIMI 3SALVOELIMINATOLorenzoSALVOULTIMI 3SALVOULTIMI 3ELIMINATO0MartinaSALVAULTIMI 3PRIMAULTIMI 3SALVAELIMINATA1RobertaSALVAULTIMI 3SALVAULTIMI 3ELIMINATA0PaolaULTIMI 3SALVAULTIMI 3SALVAULTIMI 3SALVAELIMINATAFedericoSALVOULTIMI 3SALVORITIRATOValentinaSALVAELIMINATAAnnalisaSALVAELIMINATAClaudioPRIMOSALVOELIMINATO1MicheleSALVOPRIMOULTIMI 3ELIMINATOStefaniaSALVAELIMINATA0GiovanniULTIMI 3ELIMINATOFedericaSALVAELIMINATARossellaELIMINATAFabioELIMINATOEmanueleELIMINATOMarioELIMINATO Legenda: Il concorrente ha vinto la gara Il concorrente ha vinto il grembiule blu Il concorrente si classifica terzo Il concorrente è salvo e accede alla puntata successiva Il concorrente, al termine di una prova, o della puntata, figura tra gli ultimi 2 o 3 classificati ed è a rischio eliminazione, ma si salva Il concorrente è stato eliminato al termine della puntata Il concorrente ha perso la sfida finale Il concorrente figura tra gli ultimi 2 al termine della prova creativa, ed è a rischio eliminazione Il concorrente è stato eliminato al termine della prova creativa Il concorrente è stato ripescato Il concorrente si è ritirato dalla gara
Riassunto episodi Episodio pilota Prima TV: 29 luglio 2016
Puntata dedicata al racconto delle giornate di casting. Sono stati presentati i nuovi concorrenti: i venti migliori pasticcieri amatoriali d'Italia.
Episodio 1 Prima TV: 2 settembre 2016 La prova di creatività: Upside Down o rovesciata La prova tecnica: Torta Lasciapassare di Knam La prova WOW: una Scultura di pane Concorrente eliminato: Emanuele, Fabio, Mario, Rossella ConcorrenteProvacreativatecnicaWOWClaudio Joyce Bartolomeo Roberta Michele Mattia Lorenzo Stefania Francesca Annalisa Giovanni Federico Paola Valentina Federica Martina Rossella Fabio Emanuele Mario
Il concorrente è tra i 5 migliori della prova creativa e salta la prova tecnica. Il concorrente ha superato la prova Il concorrente figura tra gli ultimi 2/3 ed è a rischio eliminazione ma supera la prova Il concorrente è stato eliminato Il concorrente vince la prova tecnica. Il concorrente vince la puntata e si aggiudica il grembiule blu.
Episodio 2 Prima TV: 9 settembre 2016 La prova di creatività: Paris Brest, una torta a forma di ruota inventata per una gara ciclistica francese La prova tecnica: Baumkuchen (dal tedesco: Torta albero), una torta stratificata che ricorda le venature del legno, ricoperta da gelatina all'albicocca con uno strato di glassa al cioccolato La prova Wow: Naked cake, torta americana a più strati senza rivestimento. I concorrenti devono proporne una alta almeno 50 cm (anche se nessuno centra l'obiettivo). Molte delle torte presentate crollano prima della presentazione ai giudici Concorrente eliminato: Federica ConcorrenteProvacreativatecnicaWOWMichele Claudio Joyce Bartolomeo Roberta Mattia Lorenzo Stefania Francesca Annalisa Giovanni Federico Paola Valentina Martina Federica
Il concorrente ha superato la prova Il concorrente figura tra gli ultimi 2/3 ed è a rischio eliminazione ma supera la prova Il concorrente è stato eliminato Il concorrente vince la prova tecnica. Il concorrente vince la puntata e si aggiudica il grembiule blu.
Episodio 3 Prima TV: 16 settembre 2016 La prova creativa: Sfogliatelle frolle La prova tecnica: casatiello fatto con il lievito madre. La giuria non riesce a determinare un vincitore a causa della poca cottura dei casatielli. La prova Wow: I concorrenti, per la prima volta divisi in due squadre, devono creare una torta nuziale per un matrimonio de Il boss delle cerimonie. La squadra blu è formata da Claudio, Michele, Mattia, Federico, Francesca, Roberta, Luca e Stefania mentre restanti fanno parte della squadra gialla. Vince la squadra gialla Concorrente eliminato: Giovanni
Episodio 4 Prima TV: 23 settembre 2016 La prova creativa: Torta "Sembra dolce ma non è" La prova tecnica: Religieuse à l’ancienne La prova Wow: Gravity cake Concorrente eliminato: Stefania, Michele
Episodio 5 Prima TV: 30 settembre 2016 La prova creativa:Mini cake La prova tecnica:Cioccolatini alla Pollok La prova Wow: Street food Concorrente eliminato: Claudio
Episodio 6 Prima TV: 7 ottobre 2016 La prova creativa: Torta moka La prova tecnica: Cheesecake La prova Wow: Salad cake Concorrente eliminato: Annalisa
Episodio 7 Prima TV: 14 ottobre 2016 Prova tecnica di ripescaggio: Torta Extreme Concorrente ripescato: Bartolomeo La prova creativa: Calzone salato La prova Wow: Choco ball Concorrente eliminato: Valentina NOTA: In questo episodio la prova tecnica è stata svolta prima della prova creativa, e non ha visto come protagonisti i concorrenti in gara, ma i concorrenti eliminati, per permettere ad un concorrente di essere ripescato.
Episodio 8 Prima TV: 21 ottobre 2016 La prova creativa: Red Velvet La prova tecnica: Gran Torino La prova Wow: Torta creata da un fan (differente per ciascun concorrente) Concorrente eliminato: Nessuno NOTA: In questo episodio, dedicato proprio a Bake Off Italia, sono comparsi diversi concorrenti delle precedenti edizioni e non è stato eliminato alcun concorrente.
Episodio 9 Prima TV: 28 ottobre 2016 La prova creativa: Cannoli siciliani La prova tecnica: Pane di Altamura e taralli pugliesi La prova Wow: Lava cake Concorrente eliminato: Paola NOTE: La prova tecnica della puntata è stata registrata in esterna in particolare nella città di Altamura (BA). Prima del verdetto di eliminazione della puntata, Federico decide di lasciare il programma in virtù delle troppe assenze fatte a scuola.
Episodio 10 Prima TV: 4 novembre 2016 La prova creativa: Madeleine dolci e salate La prova tecnica: Torta opéra La prova Wow: I concorrenti devono riproporre in una torta uno dei 4 quadri preferiti dai giudici (L'urlo, Girasoli, Composition of red, blue and yellow e Nascita di Venere). Concorrente eliminato: Roberta
Episodio 11 Prima TV: 11 novembre 2016 La prova creativa: I concorrenti devono preparare 4 differenti brunch: 2 dolci e 2 salati. Joyce, avendo il bonus, avrebbe potuto preparare soltanto 3 tipi di brunch, ma cede il suo bonus a Martina. Tuttavia neppure Martina ne ha usufruito, in quanto è riuscita alla fine a presentare tutti e quattro le preparazioni La prova tecnica: I concorrenti devono preparare una torta cioccolato e melanzane ideata dal maestro Knam. La prova Wow: I concorrenti possono fare una qualsiasi torta legata al mondo della musica e che sia, come vuole la regola della prova, "wow". I concorrenti possono quindi scegliere una qualsiasi canzone per riprodurla in una torta. Concorrente eliminato: Martina
Episodio 12 Prima TV: 18 novembre 2016 La prova creativa:torta ibrida (i concorrenti devono preparare una loro creazione che combini due ricette classiche).Alla fine della prova viene eliminato Lorenzo dopo il deludente "cassolo". La prova tecnica: torta ACE La prova Wow: torta per la famiglia Concorrenti eliminati: Lorenzo (alla fine della prova creativa) Luca
Episodio 13 - Semifinale Prima TV: 25 novembre 2016