Combatte nella divisione dei pesi mosca per la promozione statunitense UFC, nella quale è stata campionessa di categoria dal 2018 fino al marzo del 2023. Precedentemente era stata una contendente al titolo dei pesi gallo venendo tuttavia sconfitta dalla campionessa Amanda Nunes. Risiede a Las Vegas, ma ha passato anche un periodo di otto anni in Perù, paese che rappresenta portando sempre con sé la bandiera prima degli incontri (oltre alla sua madrelingua russa, parla infatti inglese e spagnolo).
Caratteristiche tecniche Valentyna Ševčenko è una lottatrice completa abile sia nella lotta in piedi che in quella a terra benché preferisca la prima, essendo una specialista nella Muay Thai e nel Taekwondo.
Carriera nelle arti marziali miste Ultimate Fighting Championship La Ševčenko compie il suo debutto per la UFC il 19 dicembre 2015, sostituendo Germaine de Randamie nel suo match contro Sarah Kaufman, all'evento UFC on Fox 17. Vince l'incontro per decisione non unanime.
Nel suo secondo incontro, datato 5 marzo 2016, affronta invece la brasiliana Amanda Nunes in occasione di UFC 196. Pur avendo messo in scena una buona prestazione nel corso del terzo round, ciò non le basta per recuperare lo svantaggio accumulato nelle riprese precedenti e la kirghisa si deve così arrendere per decisione unanime.
Ciò nonostante, il 23 luglio ritrova subito un'occasione per riprendersi quando disputa il suo primo main event contro l'ex campionessa dei gallo Holly Holm a UFC on Fox 20. A grande sorpresa, la Ševčenko riuscirà a imporre il proprio stile per tutta la durata del match, aggiudicandosi una vittoria per decisione unanime dopo cinque round.
Il 28 gennaio 2017 vince contro Julianna Peña al secondo round per sottomissione (armbar), diventando la prima sfidante al titolo di Amanda Nunes e ottenendo il premio Performance of the Night. L'incontro per il titolo avrebbe dovuto tenersi l'8 luglio a UFC 213, ma all'ultimo momento è stato annullato a causa di alcuni problemi di salute della Nunes. Il rematch si tiene il 9 settembre a UFC 215, ma la Nunes si impone di nuovo per decisione non unanime. Subito dopo avere ricevuto il risultato dai giudici di gara, la Ševčenko dimostrò contrarietà con la decisione espressa, dicendo che avrebbe rispettato la decisione, ma che era in totale disaccordo con essa. Il risultato finale dell'incontro non venne messo in dubbio soltanto dalla combattente kirghisa, ma anche da molti fan delle arti marziali miste.
Il 3 febbraio 2018 debutta nella divisione dei pesi mosca imponendosi sulla brasiliana Priscila Cachoeira a UFC Fight Night 125, vincendo inoltre il riconoscimento Performance of the Night.
Campionessa dei pesi mosca UFC L'8 dicembre 2018, all'evento UFC 231, affronta l'ex campionessa dei pesi paglia Joanna Jędrzejczyk, che aveva già battuto per tre volte nella sua carriera nella Muay Thai, con in palio il vacante titolo femminile dei pesi mosca UFC: Valentina riesce ad imporsi per decisione unanime al termine di cinque round e a vincere il titolo.
L'8 giugno 2019 difende per la prima volta il titolo contro Jessica Eye, che batte per KO con un fulmineo calcio alla testa nei primi secondi del secondo round che le vale il riconoscimento Performance of the Night.
Risultati nelle arti marziali miste RisultatoRecordAvversarioMetodoEventoDataRoundTempoCittàNoteVittoria Zhang WeiliDecisione (Unanime)UFC 32215 novembre 202555:00 New York, Stati Uniti Difende il titolo femminile dei pesi mosca UFCVittoria Manon FiorotDecisione (Unanime)UFC 31510 maggio 202555:00 Montreal, Canada Difende il titolo femminile dei pesi mosca UFCVittoria Alexa GrassoDecisione (Unanime)UFC 30614 settembre 202455:00 Las Vegas, Stati Uniti Vince il titolo femminile dei pesi mosca UFCParità23-4-1 Alexa GrassoDecisione (non unanime)UFC Fight Night: Grasso vs. Shevchenko 216 settembre 202355:00 Las Vegas, Stati Uniti Per il titolo femminile dei pesi mosca UFCSconfitta23-4 Alexa GrassoSottomissione (rear-naked choke)UFC 2854 marzo 202344:34 Las Vegas, Stati Uniti Perde il titolo femminile dei pesi mosca UFC Vittoria Taila SantosDecisione (non unanime)UFC 27511 giugno 202255:00 Kallang, SingaporeDifende il titolo femminile dei pesi mosca UFCVittoria22-3 Lauren MurphyKO tecnico (gomitate e pugni)UFC 26625 settembre 202144:00 Las Vegas, Stati UnitiDifende il titolo femminile dei pesi mosca UFCVittoria21-3 Jéssica AndradeKO tecnico (gomitate)UFC 261: Usman vs. Masvidal 224 aprile 202123:19 Jacksonville, Florida, Stati UnitiDifende il titolo femminile dei pesi mosca UFCVittoria20-3 Jennifer MaiaDecisione (unanime)UFC 255: Figueiredo vs. Perez21 novembre 202055:00 Las Vegas, Stati UnitiDifende il titolo femminile dei pesi mosca UFCVittoria19-3 Katlyn ChookagianKO tecnico (gomitate e pugni)UFC 247: Jones vs. Reyes8 febbraio 202031:03 Houston, Stati UnitiDifende il titolo femminile dei pesi mosca UFCVittoria18-3 Liz CarmoucheDecisione (unanime)UFC Fight Night: Shevchenko vs. Carmouche 210 agosto 201955:00 Montevideo, UruguayDifende il titolo femminile dei pesi mosca UFCVittoria17-3 Jessica EyeKO (calcio alla testa)UFC 238: Cejudo vs. Moraes8 giugno 201920:26 Chicago, Stati UnitiDifende il titolo femminile dei pesi mosca UFC, Performance of the NightVittoria16-3 Joanna JędrzejczykDecisione (unanime)UFC 231: Holloway vs. Ortega8 dicembre 201855:00 Toronto, CanadaVince il titolo femminile dei pesi mosca UFCVittoria15-3 Priscila CachoeiraSottomissione (rear-naked choke)UFC Fight Night: Machida vs. Anders3 febbraio 201824:25 Belém, BrasileDebutto nei pesi mosca, Performance of the NightSconfitta14-3 Amanda NunesDecisione (non unanime)UFC 215: Nunes vs Schevchenko 29 settembre 201755:00 Edmonton, CanadaPer il titolo dei pesi gallo femminili UFCVittoria14-2 Julianna PeñaSottomissione (armbar)UFC on Fox: Shevchenko vs. Peña28 gennaio 201724:29 Denver, Stati UnitiPerformance of the NightVittoria13-2 Holly HolmDecisione (unanime)UFC on Fox: Holm vs. Shevchenko23 luglio 201655:00 Chicago, Stati UnitiSconfitta12-2 Amanda NunesDecisione (unanime)UFC 196: McGregor vs. Diaz5 marzo 201635:00 Las Vegas, Stati UnitiVittoria12-1 Sarah KaufmanDecisione (non unanime)UFC on Fox: dos Anjos vs. Cerrone 219 dicembre 201535:00 Orlando, Stati UnitiDebutto in UFCVittoria11-1 Jan FinneyDecisione (unanime)Legacy FC 3927 febbraio 201535:00 Houston, Stati UnitiVittoria10-1 Hellen BastosKO tecnico (stop medico)Fusion FC 626 febbraio 201423:00 Lima, PerùVittoria9-1 Priscila OrellanaKO tecnico (pugni)Fusion FC 518 dicembre 201310:50 Lima, PerùVittoria8-1 Akjarkyn BaiturbaevaDecisione (unanime)KF-1: MMA World Competition30 aprile 201135:00 Seul, Corea del SudSconfitta7-1 Liz CarmoucheKO tecnico (stop medico)C3 Fights: Red River Rivalry30 settembre 201023:00 Concho, Stati UnitiVittoria7-0 Yulia NemstovaSottomissione (Ezekiel choke)Professional Free Fight3 marzo 200611:11 Krasnodar, RussiaVittoria6-0Kyung Aeh KimSottomissione (armbar)WXF: X-Impact World Championships 20059 luglio 200511:09 Corea del SudVittoria5-0 Roza KalievaSottomissione (rear-naked choke)Kazakhstan Federation of Pankration 222 marzo 200511:09 Kökşetaw, KazakistanVittoria4-0 Alla IskarenovaSottomissione (rear-naked choke)Kazakhstan Federation of Pankration21 marzo 200511:12 Kökşetaw, KazakistanVittoria3-0 Erkesh KokoevaKO tecnico (pugni)Kyrgyz Federation of Kulatuu 215 ottobre 20041N/A KirghizistanVittoria2-0 Mi Choi KimSottomissione (rear-naked choke)WXF: X-Impact World Championships 20039 dicembre 200311:55 Seul, Corea del SudVittoria1-0 Eliza AidaralievaKO tecnico (pugni)Kyrgyz Federation of Kulatuu21 aprile 20032N/A Kirghizistan
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