Carriera Club Erika Di Lascio viene attratta dal gioco del calcio fin dalla giovane età alternando la sua passione tra il calcio giovanile e il calcio a 5 fino al suo tesseramento con il , società che le dà la possibilità di continuare la carriera in una formazione di calcio a 11 interamente femminile. Le prestazioni offerte nel campionato Primavera convincono la società a darle fiducia inserendola nella rosa della prima squadra dalla stagione 2011-2012 facendo il suo debutto in Serie A2, l'allora secondo livello del campionato italiano femminile di calcio, il 6 novembre 2011, alla 4ª giornata, rilevando al 46' Tiziana Larghi nell'incontro perso in casa con il per 7-2. In quella stessa stagione riesce ad essere decisiva nel suo successivo impiego, alla 7ª giornata, dove rileva Elisa Pizzo al 35', segnando dopo 5 minuti l'unica e decisiva rete dell'incontro in cui il Tradate Abbiate si impone sulle avversarie del Romagnano.Erika Di Lascio, su femminile.football.it.
Di Lascio continua a vestire la maglia del Tradate Abbiate per quattro stagioni, tutte al secondo livello del campionato, le prime due in A2 e le successive in Serie B, contribuendo a raggiungere la salvezza e il settimo posto nel Girone B nelle ultime due, congedandosi dalla società al termine della stagione 2014-2015 con un tabellino personale di 74 presenze e 7 reti segnate in campionato.
Nell'estate 2015 coglie l'occasione offertale dal per giocare in Serie A nella stagione entrante. Con la squadra di Luserna San Giovanni rimane una sola stagione, contribuendo alla conquista della salvezza e congedandosi a fine campionato con un tabellino personale di 16 presenze.
Durante il calciomercato estivo 2016 Di Lascio trova un accordo con il , neopromosso e tornato dalla cadetteria dopo una sola stagione, per disputare con la sua maglia il campionato entrante. Rimane con la società lariana solo una stagione, conclusasi con il ritorno in Serie B della squadra, venendo impiegata in 12 incontri, play-out compreso.
Nell'estate 2018 si trasferisce alle , formazione lombarda iscritta al campionato di Serie B 2017-2018, condividendo con le compagne il raggiungimento dell'8º posto in campionato, l'ultimo prima di tornare a girone unico, e per questo la squadra è relegata alla Serie C regionale a causa della riforma del torneo voluta dal Dipartimento Calcio Femminile della LND. Dopo aver centrato il 4º posto nel girone A del campionato 2018-2019, Di Lascio gioca un'altra stagione con il club di Gallarate, chiudendo la sua prima parentesi con i colori rossoblu trovando un'agevole salvezza con il 7º posto nel girone A.
La stagione successiva si trasferisce al , squadra blasonata che iscritta al campionato di Serie C 2020-2021 si propone di puntare al passaggio di categoria, che Di Lascio e compagne sfiorano centrando il 2º posto posto nel Girone A a 9 punti dalla .
Con la decisione della società torinese di non iscriversi alla stagione successiva, nell'estate 2021 fa ritorno a Gallarate, con la società che si iscrive con la nuova denominazione Azalee Solbiatese 1911. Ancora una volta, pur contribuendo a giocare un campionato di alta classifica, la sua squadra non riesce a compiere il salto di categoria chiudendo al 3º posto posto nel Girone A a 16 punti dall'.
Durante la sessione estiva di calciomercato decide di sposare l'avventura della Freedom, società con sede a Cuneo istituita nel 2021 e neopromossa in Serie C, aiutando la squadra a centrare il 2º posto nel girone A del campionato 2022-2023, e grazie al ripescaggio tornare in Serie B la stagione successiva per poi raggiungere la salvezza a due giornate dal termine del campionato.
Nazionale Nel giugno 2012 vanta una convocazione nella nazionale italiana under 17 da parte del selezionatore Enrico Sbardella, che però non si concretizza nell'inserimento in rosa per le qualificazioni all'edizione 2013 del campionato europeo di categorie.
Note
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Categoria:Studenti dell'Università degli Studi dell'Insubria