Ha vinto la medaglia d'oro nella lotta libera alle Olimpiadi di Pechino quando aveva solo ventun anni, divenendo il più giovane statunitense ad aver vinto una medaglia alle Olimpiadi.
Ha combattuto nella divisione dei pesi mosca per l'organizzazione statunitense UFC, nella quale è il campione di categoria dal 2018 dopo aver interrotto il regno del precedente campione Demetrious Johnson che durava dal 2012. Nel 2019 vince anche il titolo dei pesi gallo, divenendo il quarto lottatore nella storia della federazione a detenere contemporaneamente due cinture. In virtù dei risultati ottenuti nelle arti marziali miste e nella lotta libera è considerato tra i più grandi lottatori di sempre.
Carriera nelle arti marziali miste Inizi Il 30 gennaio 2013 Cejudo annunciò via Twitter di aver cominciato ad allenarsi per intraprendere una carriera nelle arti marziali miste. Nonostante nella lotta libera combattesse nella categoria dei 55 kg decise di esordire nelle MMA nei 61 kg. Al primo incontro, a marzo, sconfisse Michael Poe per KO tecnico con una serie di pugni.
Dopo oltre un anno ottenne un record di 6-0 e, prima di firmare per la UFC, era considerato il numero uno dei pesi gallo secondo gli MMA Prospects Report 2013.
Ultimate Fighting Championship A luglio 2014 Cejudo firmò per la UFC, divenendo il terzo oro olimpico ad aver firmato per questa federazione dopo Mark Schultz e Kevin Jackson. Al suo primo match avrebbe dovuto affrontare Scott Jorgensen all'evento UFC 177 tuttavia, a causa di problemi medici durante la verifica del peso, Cejudo dovette rinunciare all'incontro. Dopo questo avvenimento il presidente UFC Dana White chiese a Henry di rinunciare a combattere nei pesi mosca e di salire di categoria.
A dicembre esordì nei pesi gallo contro Dustin Kimura, vincendo il match per decisione unanime. A giugno 2015 sconfisse Chico Camus per decisione all'evento UFC 188, mentre a marzo decise di ritornare nei pesi mosca per fronteggiare Chris Cariaso; anche questa volta ottiene la vittoria per decisione unanime.
A settembre avrebbe dovuto affrontare Joseph Benavidez a UFC 191 ma l'incontro venne cancellato e Cejudo si ritrovò ad affrontare Jussier Formiga a novembre dello stesso anno; questa volta trionfò per decisione non unanime.
Il 23 aprile 2016 ottenne la possibilità di affrontare Demetrious Johnson per il titolo dei pesi mosca UFC: dopo soli 2 minuti e 49 secondi Cejudo venne colpito da una ginocchiata in pieno volto mentre si trovava in clinch e, rimanendo leggermente stordito, tentò di indietreggiare per evitare ulteriori danni, ma il campione lo colpì nuovamente con un diretto al volto e una ginocchiata allo stomaco che lo mandarono al tappeto e, da questa posizione sfavorevole, venne finalizzato per KO tecnico.
A maggio venne scelto come allenatore per la ventiquattresima stagione del reality show The Ultimate Fighter opposto al team guidato da Benavidez e i due si affrontarono il 3 dicembre in occasione della finale della stagione. Alla prima ripresa Cejudo venne penalizzato con la detrazione di un punto per aver colpito per due volte l'inguine di Benavidez mentre nelle due riprese successive entrambi gli atleti andarono a segno con svariate combinazioni di colpi. Alla fine Cejudo venne sconfitto per decisione non unanime, sfavorito anche dalla penalizzazione ricevuta al primo round.
Il 13 maggio avrebbe dovuto affrontare Sergio Pettis a UFC 211 ma tre giorni prima dell'evento si infortunò a una mano e l'incontro venne cancellato. Il 9 settembre, a UFC 215, vinse per KO tecnico alla seconda ripresa contro Wilson Reis ottenendo anche il riconoscimento Performance of the Night. Il 2 dicembre, a UFC 218, affrontò Pettis vincendo per decisione unanime.
Campione dei pesi mosca UFC Il 4 agosto 2018, all'evento UFC 227, Cejudo affronta per la seconda volta in carriera il campione Demetrious Johnson con in palio il titolo dei pesi mosca: grazie alla sua grande abilità nella lotta riuscì a portare più volte a terra il campione nonostante al primo round avesse accusato alcuni problemi alla caviglia sinistra e alla fine delle cinque riprese venne eletto per decisione non unanime nuovo campione. Entrambi gli atleti vennero premiati con il riconoscimento Fight of the Night.
La prima difesa del titolo si tiene il 19 gennaio 2019, sebbene inizialmente fosse stata organizzata per il 26, contro il campione dei pesi gallo TJ Dillashaw: Cejudo si impone per KO tecnico dopo soli trentadue secondi ottenendo un altro riconoscimento Performance of the Night.
Campione dei pesi gallo UFC e ritiro L'8 giugno 2019 affronta il brasiliano Marlon Moraes con in palio il vacante titolo dei pesi gallo (rilasciato da Dillashaw dopo essere risultato positivo all'antidoping dopo il suo incontro con Cejudo): l'oro olimpico riesce a imporsi per TKO al terzo round, divenendo il quarto doppio campione della UFC.
Il 9 maggio 2020, a UFC 249, Cejudo affronta il rientrante Dominick Cruz: il campione riesce a vincere l'incontro pochi secondi prima del termine della seconda ripresa, ma durante l'intervista dalla gabbia successiva annuncia il proprio ritiro, che nelle interviste successive dichiara essere motivato da dispute contrattuali con la UFC.
Risultati nelle arti marziali miste
RisultatoRecordAvversarioMetodoEventoDataRoundTempoLuogoNoteSconfitta16-5 Song YadongDecisione Tecnica (unanime)UFC Fight Night: Cejudo vs. Song23 febbraio 202535:00 Seattle, Stati UnitiUna ditata accidentale di Song ha reso Cejudo impossibilitato a continuare dopo il terzo roundSconfitta16-4 Merab Dvalishvili Decisione (unanime)UFC 29817 febbraio 202435:00 Anaheim, Stati UnitiSconfitta16-3 Aljamain SterlingDecisione (non unanime)UFC 288: Sterling vs. Cejudo6 maggio 202355:00 New York, Stati UnitiPer il titolo dei pesi gallo UFCVittoria16–2 Dominick CruzKO tecnico (ginocchiata e pugni)UFC 249: Ferguson vs. Gaethje9 maggio 202024:58 Jacksonville, Stati UnitiDifende il titolo dei pesi gallo UFCVittoria15–2 Marlon MoraesKO tecnico (gomitate e pugni)UFC 238: Cejudo vs. Moraes8 giugno 201934:51 Chicago, Stati UnitiVince il titolo dei pesi gallo UFC. Performance of the NightVittoria14–2 TJ DillashawKO tecnico (pugni)UFC Fight Night: Cejudo vs. Dillashaw19 gennaio 201910:32 New York, Stati UnitiDifende il titolo dei pesi mosca UFC. Performance of the Night. Rende successivamente vacante il titolo.Vittoria13–2 Demetrious JohnsonDecisione (non unanime)UFC 227: Dillashaw vs. Garbrandt 24 agosto 201855:00 Los Angeles, Stati UnitiVince il titolo dei pesi mosca UFC. Fight of the NightVittoria12–2 Sergio PettisDecisione (unanime)UFC 218: Holloway vs. Aldo 22 dicembre 201735:00 Detroit, Stati UnitiVittoria11–2 Wilson ReisKO tecnico (pugni)UFC 215: Nunes vs. Shevchenko 29 settembre 201720:26 Edmonton, CanadaPerformance of the NightSconfitta10–2 Joseph BenavidezDecisione (non unanime)The Ultimate Fighter: Tournament of Champions Finale3 dicembre 201635:00 Las Vegas, Stati UnitiCejudo subì la detrazione di un punto a causa di ripetuti colpi all'inguineSconfitta10–1 Demetrious JohnsonKO tecnico (ginocchiate al corpo)UFC 197: Jones vs. Saint Preux23 aprile 201612:49 Las Vegas, Stati UnitiPer il titolo dei pesi mosca UFCVittoria10–0 Jussier FormigaDecisione (non unanime)The Ultimate Fighter Latin America 2 Finale: Magny vs. Gastelum21 novembre 201535:00 Monterrey, MessicoVittoria9–0 Chico CamusDecisione (unanime)UFC 188: Velasquez vs. Werdum13 giugno 201535:00 Città del Messico, MessicoVittoria8–0 Chris CariasoDecisione (unanime)UFC 185: Pettis vs. dos Anjos14 marzo 201535:00 Dallas, Stati UnitiRitorna ai pesi moscaVittoria7–0 Dustin KimuraDecisione (unanime)UFC on Fox: dos Santos vs. Miocic13 dicembre 201435:00 Phoenix, Stati UnitiRitorna ai pesi gallo, debutto in UFCVittoria6–0 Elias GarciaDecisione (unanime)Legacy FC 2731 gennaio 201435:00 Houston, Stati UnitiDebutto nei pesi mosca, incontro catchweight (128.5 libbre)Vittoria5–0 Ryan HollisDecisione (unanime)Legacy FC 2411 ottobre 201335:00 Dallas, Stati UnitiIncontro catchweight (128 libbre)Vittoria4–0 Miguelito MartiKO Tecnico (pugni)Gladiator Challenge: American Dream18 maggio 201311:43 Lincoln, Stati UnitiVittoria3–0 Anthony SessionsKO Tecnico (pugni)WFF 10: Cejudo v Sessions19 aprile 201314:23 Chandler, Stati UnitiVince il titolo dei pesi gallo WFFVittoria2–0 Sean Henry BarnettKO Tecnico (pugni)Gladiator Challenge: Battleground24 marzo 201314:55 San Jacinto, Stati UnitiVittoria1–0 Michael PoeKO Tecnico (pugni)WFF MMA: Pascua Yaqui Fights 42 marzo 201311:25 Tucson, Stati Uniti
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