L'acido asclepico (o acido cis-vaccenico) è un acido grasso a 18 atomi di carbonio, avente formula condensata C17H33COOH. È un acido omega 7 come l'acido palmitoleico. Entrambi sono tra i principali acidi grassi presenti nei batteri, compresi quelli della flora intestinale. Identificato nei tessuti animaliP.W.Holloway, Salih J. Wakil, "Synthesis of Fatty Acids in Animal Tissues: II. THE OCCURRENCE AND BIOSYNTHESIS OF CIS-VACCENIC ACID”,Journal of Biological Chemistry, Vol.239 p. 2489-2495, 1964 ed in particolare nel cervello del cavallo dove svolgerebbe azione emolitica.
La sua biosintesi più probabile avviene tramite elongasi dall'acido palmitoleico, ma sono stati proposti percorsi che prevedono lo spostamento del doppio legame dell'acido oleico dalla posizione 9 alla posizione 11.
Si trova anche in concentrazioni rilevanti in alcuni oli vegetali come quello di Asclepias syriaca da cui prende il nome. Oli vegetali con concentrazioni significative di acido asclepico nome pianta concentrazione (%) Asclepias syriaca 15 Paullinia elegans 14 Hippophae rhamnoides 6,8 Macadamia integrifolia 4,6 Brassica napus 2,4
Note
Categoria:Acidi grassi