Tabasco è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum frutescens originaria dell'omonimo stato del Messico.
È l'ingrediente principale dell'omonima salsa piccante.
Caratteristiche È una pianta erbacea con fusti alti sino a 140 cm, con frutti conici, lunghi fino a 4 cm, che inizialmente sono di colore verde chiaro, poi virano dal giallo all'arancio, e infine divengono di colore rosso vivo a maturazione.
Note
Voci correlate Scala di Scoville Capsaicina
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