La cucina del Bangladesh (Bengali: বাংলাদেশের রান্না) è il complesso delle diverse cucine dello Stato del Bangladesh. Le sue influenze culinarie del paese riflettono i collegamenti commerciali storici con l'India settentrionale, il Medio Oriente e il sud-est asiatico; come il periodo coloniale britannico. Il riso è l'alimento base e viene servito con un'ampia gamma di curry. I piatti del Bangladesh sono fortemente aromatizzati, e spesso includono uova, patate, pomodori e melanzane.
Il dal (tipo di civaie) è il secondo alimento base della cucina.
Halal La legge islamica dell'Ḥalāl sul cibo sono prominenti in Bangladesh.
Piatti principali Gustor torkari (curry al pollo) Dim Buna (curry con uova sode bollite) Muglai (un salato fritto, farcito con uova, peperoncino e altre spezie) Murali (un dolce, assomiglia ai grissini, duro e farinoso all'interno e dolce all'esterno) Gelapi (un dolce fatto di patata bollita e macinata, morbido e inzuppato nel caramello) Khichuri (piatto a base di riso con molte spezie, curcuma, peperoncino e legumi) Polau (piatto a base di riso scivoloso ma non appiccicoso, oleoso, con cardamomo, profuma di cannella, molto gustoso anche senza accompagnamento) Biryani Alu Pitika Bengena Pitika Pakora|Bhaji Chhenagaja Chhenapoda Chingri Malai curry (curry ai gamberetti, con tante spezie, di solito accompagnato con riso) Dal (zuppa di lenticchie macinate con curcuma) Goja Ilish (pesce fritto con curcuma e sale) Luchi Machher jhol Malpua Mishti doi (yogurt estremamente zuccherato) Panta bhat (riso inzuppato nell'acqua salata) Peda Prawn Malai curry Roshogolla Sabji Shondesh Shukto
Bevande Akher gur Shorbot Akher rosh Borhani Ghol Jeera pani Khejur Rosh date palm juice Tè (chai) Malai Lassi Faluda Amer shorbot (succo di mango) Tormujer shorbot (succo d'anguria) Bel er shorbot
Voci correlate Cucina bengalese
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