Vinovica je vrsta jakoga alkoholnog pića. Proizvodi ju se destilacijom vina s ili bez vinskog taloga na manje od 86% vol. alkohola. Smije se napraviti redestilacija, ali na istu alkoholnu jakost. Da bi se vinovicu smjelo staviti na tržište, mora udovoljiti ovim uvjetima: alkoholna jakost gotovog proizvoda: najmanje 37,5% vol.; količina hlapivih tvari najmanje 140 grama na hektolitar, preračunato na 100% vol. alkohola; količina metanola najviše 400 grama na hektolitar, preračunato na 100% vol. alkohola. Nesmije se dodavati razrijeđeni niti nerazrijeđeni alkohola. Smije ju se aromatizirati. Karamel smije biti dodan vinovici samo kao sredstvo za prilagodbu boje.Narodne novine 61/2009 Pravilnik o jakim alkoholnim pićima 27. svibnja 2009. (pristupljeno 28. siječnja 2019.)
Izvori
Kategorija:Žestoka alkoholna pića Kategorija:Enologija