A netorraNome vulgar galego en Vocabulario forestal, VV. AA. (2012), Universidade de Santiago de Compostela, / Deputación de LugoO nome netorra pódese referir a todas as especies do xénero Russula, tamén chamadas rúsulas en galego Russula virescens, é unha especie de fungo basidiomiceto, pertencente á familia Russulaceae. Atopámolo en Galiza. É comestíbel.
Descrición A forma do chapeu (píleo) é convexo aplanado, pode medir até 15 cm de diámetro, a súa cor é abrancazada con tacas de cor verde distribuídas sobre a tampa, o centro é averdado, o estipe é cilíndrico, de cor abrancazada e pode medir unha altura de 8 centímetros e o seu largo pode acadar os 4 cm.
Hábitat Medra nos meses do verán deica o outono en zonas húmidas, especialmente nas carballeiras de Galiza, Illas Británicas e Europa en xeral; tamén Malaisia, Corea e a China.
Comestibilidade A netorra é un cogomelo comestíbel, considerado coma un dos mellores do xénero Russula, sendo moi popular en Europa. O seu cheiro non é distintivo, mais o seu sabor descríbese coma gusto a noz.
Ao apañarmos o Russula virescens para o consumo, cómpre ter conta para evitar a confusión co perigosamente velenoso Amanita phalloides (coñecido coma cacaforra da morte), un fungo que pode ser máis facilmente identificado pola súa volva e polo seu anel.
As netorras na cultura popular galega Refráns Netorra acelme, que non cha coma o verme, Netorra do carballo, por ela o crego perde o rosário, Os cregos e as lesmas das netorras fan festas, Tremer, netorras: aí vos vén a negrura de lesmas e curas. A Russula cyanoxantha é, xunto á R. virescens, e á Russula aurea'', as mellores netorras comestíbeis; pódense consumir en pequenas cantidades, tamén crúas ou en ensalada. Malia a extrema variabilidade da cor da cutícula, é en todo caso recoñecíbel por crebar coma o xiz e o seu sabor agradábel ou acelme. Se pican non son comestíbeisNa Web de Galicia Encantada - http://www.galiciaencantada.com/dentro.asp?c=8&id=771.
Notas
Singer R (1986). The Agaricales in Modern Taxonomy. Koenigstein: Koeltz Scientific Books. pp. 820–21. ISBN 3-87429-254-1. Arora D (1986). Mushrooms Demystified: a Comprehensive Guide to the Fleshy Fungi. Berkeley, Calif: Ten Speed Press. p. 95. ISBN 0-89815-169-4. Bi Z, Zheng G, Li T (1993). The Macrofungus Flora of China's Guangdong Province (Chinese University Press). Nova York: Columbia University Press. p. 522. ISBN 962-201-556-5.
Véxase tamén Ligazóns externas http://healing-mushrooms.net/archives/russula-virescens.html (en inglés)
Categoría:Russula Categoría:Fungos de Galicia Categoría:Fungos comestibles Categoría:Fungos descritos en 1774