O nome de Ernesto Baltar pode referirse a:
Ernesto Baltar Cortés, farmacéutico galego (1863-1928); Ernesto Baltar Santaló, farmacéutico galego, fillo do anterior (1900-1977); Ernesto Baltar Feijoo, avogado e político galego, fillo do anterior (1943-2021); Ernesto Baltar García-Peñuela, profesor galego, sobriño do anterior (n. 1977); Ernesto Baltar Montero, médico galego;