A estatina é un gamma aminoácido que aparece dúas veces na secuencia da pepstatina, un inhibidor da protease que é activa contra a pepsina e outras proteases ácidas. Crese que é a responsable da actividade inhibidora da pepstatina porque imita o estado de transición tetraédrico da catálise das proteases. Os gamma aminoácidos levan o grupo amino no carbono 4, a diferenza dos, máis comúns, alfa aminoácidos, que o levan no carbono 2.
Notas
Categoría:Aminoácidos