Alain Boullet (né en 1935), peintre et sculpteur français ; Aurélie Boullet (née en 1979), connue sous son nom de plume Zoé Shepard, auteure française ; Jean Boullet (1921-1970), dessinateur, illustrateur, critique de cinéma et écrivain français. nom composé Aristide Boullet-Lacroix (1805-1848), artiste peintre, grand voyageur et collectionneur français.
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