Le est un produit laitier , s'agissant de l'AOP portugais correspondantRèglement (CE) n° 205/2005 de la Commission du 4 février 2005 concernant l’inscription de l'appellation « Requeijão Serra da Estrela » dans le registre des AOP. Journal officiel de l’Union européenne L 33/6 du 5/02/2005.. Crémeux et légèrement granuleux, il s'apparente à la ricotta, et comme elle ne peut être défini comme fromage.
Au Brésil, le terme peut être aussi appliqué à un fromage solide, jaune, fabriqué à partir de lait de vache, souvent trouvé dans la cuisine de Goiás, São Paulo, à Minas Gerais et le sud de Bahia Fromage du Brésil.
Notes et références
Voir aussi Liste de fromages portugais
Catégorie:Fromage portugais Catégorie:Fromage au lait mixte Catégorie:Fromage bénéficiant d'une appellation d'origine protégée Catégorie:Appellation d'origine protégée au Portugal