Le castagnou est un apéritif typiquement ardéchois mélangeant du sirop ou de la liqueur de châtaignes et du vin blanc à raison d'un tiers de liqueur pour deux tiers de vinRené Husson, Nathalie et Philippe Galmiche - Recettes en Ardèche - Editions Fleurines 2013 - .
Composition
Il peut être fait avec un coteaux-de-l'ardèche à base de viognier, côtes-du-vivarais blanc ou un saint-péray tranquille ou mousseuxChâtaigne d'Ardèche.
Notes et références
Bibliographie
Voir aussi
Articles connexes Cuisine ardéchoise Myro Marquisette
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