thumb|Assiette de charcuterie en Suisse.
Une assiette de charcuterie, ou assiette anglaise, est un plat froid, regroupant plusieurs sortes de charcuteries accompagnées de condiments.
Appellation Jusqu'à la fin du , un assortiment de viandes froides et charcuteries, dressé en assiette individuelle, était appelé en France ; l'anglophilie amena le changement de nom en .
Ce type de mets est présent dans divers pays et les Allemands, pour leur part, l'appellent schwedische Schüssel ()François Pialat, Au fil des mots. Balade en quatre langues (allemand, anglais, chinois, français), L'Harmattan, 2005, , ..
Composition du mets Ce mets est réputé présenter un assortiment de jambon d'York, de rosbif et de langue à l'écarlatePatrice Louis, Toutes les Suédoises s'appellent Ingrid. Les étrangers et leurs mots dans la langue française, Arléa, coll. , 2004, , ..
On y trouve généralement des tranches de rosbif froid, de jambon, de pâté, de pâté en croûte, de rôti de porc froid, ainsi que des cornichons et de la tomate coupée en fines rondelles.
Notes et références
Voir aussi
Article connexe Assiette valaisanne
Catégorie:Charcuterie Catégorie:Spécialité à base de viande