La pastourelle peut désigner :
un genre poétique du Moyen Âge ; une figure de danse, figure du quadrille français ; Pastourelle, tableau de 1889 de William Bouguereau ; une variété de châtaignes aussi appelée burzette ou châtaigne roussette ; une religieuse membre de la congrégation des Sœurs Jésus Bon Pasteur ; une des marques commerciales (« La Pastourelle ») de l'appellation Roquefort (fromage) dans le Massif central ; une graphie francisée de la locution rouergate pastourèl désignant une jeune fille faisant le pastre (la bergère gardant le bétail à la pâture).