Le porc laineux (connu comme mangalitsa, mangalitza du turc mangal : « à griller », en orthographe allemande, slave occidentale ou hongroise mangalica et roumaine mangalița, à prononcer dans tous les cas : mangalitsa) est une race ou un type de porc domestique caractérisé par sa robustesse, sa fourrure laineuse et épaisse, son groin court, sa viande et son lard réputés pour leur qualité. Le porc laineux résiste aux très basses températures, s’élève en plein air, supporte mal l’enfermement (il devient agressif ou développe des pathologies) et a besoin d’une étendue de terre suffisante pour affouiller le sol de son groin y compris par temps de gel. Sa croissance est plutôt lente : son élevage est marginal par rapport à celui du grand porc blanc qui ne met que cinq mois à atteindre la masse d’un porc laineux de deux ans et qui est beaucoup plus prolifique (en moyenne, le mangalitsa n’a que trois portées et huit porcelets en deux ans)H. H. Sambraus, article : « Mangalitsa, Porc à laine », p. 294 du Guide des animaux d'élevage, ed. Eugen Ulmer, Paris 1994Henri Pelletier, « Poils au dos !, Cochons et cochonnailles : la quête du saint gras », L’Alpe n° 42, Automne 2008, ..
Aire de répartition
Mentionné dans l'ancien empire austro-hongrois vers 1830, le porc laineux mangalitsa est issu de croisements des races résistantes au froid et productrices de lard d’Europe centrale, plus précisément des monts Bakony en Hongrie, de Salonta (Roumanie, anciennement en Hongrie) et de la Šumadija (centre de la Serbie), avec des sangliersWilhelm Kohl & Peter Toth, The Mangalitsa Pig: Royalty is Coming to America, Hungary Books publ., États-Unis 2014, .. Introduit en Europe occidentale et en Russie, il est aujourd’hui présent de la BretagneSophie Guillerm, « À Plouezoc’h, les cochons laineux Mangalitza grandissent en plein air » dans Le Télégramme du 8 août 2022 - . à la SibérieRenaud Machart, « Documentaire Super cochon sur Arte : tout sur les gorettes truffières, les pécaris et autres phacochères de savane » dans Le Monde du 27 mai 2021 - .. Il est élevé pour sa viande, son lard et comme animal de compagnie (cas d’un tiers des porcs laineux de SuisseHenri Pelletier, « Poils au dos ! », Cochons et cochonnailles : la quête du saint gras, L’Alpe no 42, Automne 2008, p 20) ainsi que pour l’entretien d’espaces naturels forestiers.
On trouve de petits effectifs de porcs laineux en Allemagne, en Suisse, en Autriche, en Belgique, en Hongrie, en Tchéquie, en Slovaquie, en Croatie, en Serbie, en Roumanie et en Russie. La fourrure (« laine de porc ») va du gris sombre (surtout dorsalement) au blanc jaunâtre (surtout ventralement) et passant par le blond et le roux. En Suisse, la variété de porcs laineux à ventre clair fait l’objet d’une surveillance de la part de Pro Specie Rara.
Voir aussi Sources
Article : « porc Laineux », C. Meyer (dir.), Dictionnaire des Sciences Animales, Ed. CIRAD, Montpellier 2013 - .
Articles connexes Suidae Liste de races porcines
Liens externes
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