Le Collio Goriziano Cabernet riserva (ou Collio Cabernet riserva) est un vin rouge italien de la région Frioul-Vénétie Julienne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent dans la province de Gorizia dans les communes et hameaux de Brazzano, Capriva del Friuli, Cormons - Plessiva, Dolegna del Collio, Farra d'Isonzo, Lucinico, Mossa, Oslavia, Ruttars et San Floriano del Collio.
Vieillissement minimum légal : 3 ans.
Le Collio Goriziano Cabernet riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Collio Goriziano Cabernet, essentiellement en relation avec le vieillissement.
Caractéristiques organoleptiques couleur: rouge rubis intense, tendant au rouge grenat avec le vieillissement odeur: vineux, intense, épicé saveur: sèche, tannique, harmonique, légèrement épicé
Le Collio Goriziano Cabernet riserva se déguste à une température comprise entre 15 et 17 °C. Il se gardera 2 - 4 ans.
Association de plats conseillée Les viandes rouges grillées
Production Province, saison, volume en hectolitres : pas de données disponibles
Catégorie:Collio Goriziano