Les acides gras oméga-9 sont des acides gras mono-insaturés possédant une double liaison carbone-carbone en neuvième position à partir de l'atome noté ω.
Le principal acide gras oméga-9 est l’acide oléique.
Contrairement aux oméga-3 et oméga-6, les oméga-9 ne sont pas essentiels : l'organisme humain est capable de les fabriquer à partir d'autres acides gras insaturés.
Chimie Liste des principaux acides gras du groupe oméga-9 : l’acide oléique (18:1) l’acide gadoléique (20:1) l’acide érucique (22:1) l’acide nervonique (24:1)
Les oméga-9 sont liquides à température ambiante, ils supportent bien la chaleur et peuvent donc être utilisés pour la cuisson.
Sources alimentaires On retrouve ces acides gras mono-insaturés en bonne quantité dans les aliments suivants : l’huile d'olive l'huile de tournesol oléique les noix les arachides l’avocat les noisettes l'huile d'argan l'amande le beurre (20 %)
Effets bénéfiques sur la santé Comme les autres acides gras mono-insaturés, les oméga-9 ont des effets bénéfiques reconnus contre les maladies cardio-vasculaires par leur action sur le cholestérol. Les acides gras oméga-9 ont également des effets bénéfiques sur les risques d’hypertension artérielle..
Voir aussi
Articles connexes Acides gras Oméga-3 Oméga-6
Liens externes PasseportSanté, Acides gras oméga-9
Notes et références
Catégorie:Matière grasse alimentaire Catégorie:Acide gras insaturé
de:Omega-n-Fettsäuren#Omega-9-Fettsäuren