Le 1,2,3,4,6-Pentagalloyl glucose (PGG en abrégé) est un gallotanin, un type de tanins hydrolysables.
Références
Hagerman A.E., Rice M.E. & Ritchard N.T., 1998. Mechanisms of Protein Precipitation for Two Tannins, Pentagalloyl Glucose and Epicatechin (4→8) Catechin (Procyanidin). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 46 (7): 2590–2595, .
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