Le goûter, ou gouter (orthographe de 1990), également appelé « quatre heures » ou goûteron est un repas léger pris en milieu ou fin d'après-midi.
Cette collation de l'après-midi se nommait, à la Renaissance, le reciner (du latin , « dîner »). Ce mot peut être trouvé dans l'Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers de Diderot et D’Alembert à la fin du .
Il était traditionnellement constitué d'une tartine de pain avec du beurre et de la confiture ou avec un morceau de chocolat, ou bien encore d'un pain au chocolat. Aujourd'hui les enfants prennent des gâteaux. La consommation de pâtisseries avec un thé ou un café est répandue chez de nombreux adultes quand leurs occupations leur en laissent le loisir. Les petites réceptions du nom de se répandent à partir du milieu du dans la bourgeoisie et la noblesse — à l'instar du anglais — qui préfère cette appellation à celle de , jugée plus enfantine. On organise en effet en France des , ou en guise de réceptions enfantines l'après-midi originellement autour de 4 heures. Cette tradition du goûter de quatre heures est apparue dans les écoles en France en 1941.
Le goûter ne s'adresse pas qu'aux enfants : les adolescents, les femmes enceintes ou qui allaitent, les personnes qui ont une activité physique importante (sportifs et certaines professions) ainsi que les personnes âgées.
Par abus de langage, le goûter désigne aussi la collation prise entre le petit déjeuner et le repas du milieu de la journée.
Traditions populaires
Le goûter matrimonial est une fête populaire organisée à Écaussinnes, en Belgique, le lundi de Pentecôte. Les jeunes filles de la région y cherchent l'âme sœurMairie d'Écaussinnes.
Annexes
Articles connexes Goûter-souper Snack
Liens externes
Notes et références
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