pienoiskuva|Amarillon vanha logo Amarillo on suomalainen S-ryhmään kuuluva ravintolaketju. Ravintolat ovat erikoistuneet texmexruokaan, ja myös niiden sisustus on teemaltaan meksikolainen. Nykyisin ravintoloiden esteettisessä tyylissä on vivahde steampunkiaHämeenmaa uudistaa Lahden Aleksanterinkatu 10:n ravintolat. Ess.fi 13.7.2018.. Joidenkin ravintoloiden yhteyteen on liitetty samaa tyyliä noudatteleva yökerho.
Amarillo-ketju on perustettu vuonna 1988. Se on Rosson jälkeen S-ryhmän toiseksi vanhin ravintolaketju. Vuonna 2025 Amarilloja oli 22 kappaletta, joista 21 Suomessa ja yksi Virossa.
Kaikki Amarillo-ravintolat uudistuivat konseptiltaan 2010-luvun lopulla. Tarjoilijat saivat nimilappuihinsa uuden tittelin entertainer, ”viihdyttäjä”, ja ohjeistuksen mennä tilanteen salliessa pöytiin istumaan ja juttelemaan. Vuonna 2021 S-ryhmän kauppoihin tuli Amarillo-tuotemerkillä varustettuja valmisruokia.
Sijainnit pienoiskuva|Sittemmin suljettu Amarillo-ravintola Helsingin Mikonkadulla vuonna 2016.
Helsinki Hyvinkää Joensuu Kokkola Kotka Kouvola Kuopio Lahti
Lappeenranta Mikkeli Oulu Pori Rauma Rovaniemi Seinäjoki Tampere Vaasa
Tallinna Viru Keskus Vantaa Flamingo Tikkurila
Lähteet
Aiheesta muualla Amarillo-ravintoloiden kotisivut
Luokka:Suomalaiset ravintolaketjut Luokka:S-ryhmä