Etyyli-isovaleraatti (C7H14O2) on estereihin kuuluva orgaaninen yhdiste. Yhdistettä käytetään ainesosana hajusteissa. Yhdistettä esiintyy luonnossa useissa kasveissa.
Ominaisuudet, valmistus ja käyttö Huoneenlämpötilassa etyyli-isovaleraatti on väritöntä tai kellertävää nestettä, jolla on omenan- tai mustikankaltainen tuoksu. Yhdiste liukenee hieman veteen ja paremmin muun muassa etanoliin ja dietyylieetteriin.Stephanie M. Street: "Esters of Mono- and Alkenyl Carboxylic Acids and Mono- and Polyalcohols", teoksessa Patty's Toxicology, John Wiley & Sons, New York, 2023.
Etyyli-isovaleraattia valmistetaan etanolin ja isovaleriaanahapon välisellä esteröintireaktiolla. Katalyytteinä käytetään vahvoja happoja.
Etyyli-isovaleraattia käytetään hajusteissa ja keinotekoisena hedelmäaromina.
Lähteet
Luokka:Esterit