Sirly Suvi-Hanna Ylläsjärvi (ent. Schinmann, s. 1987 Viron SNT, NeuvostoliittoJulkkiskokki Sirly Ylläsjärvi elää unelmaansa keskellä sydän-Lappia – muistelee lapsuuttaan neuvosto-Virossa: ”Koskaan ei kuitenkaan ollut nälkä”) on suomalainen itseoppinut kokki, hotelli- ja ravintolayrittäjä ja tositelevisioesiintyjä.
Vuonna 2015 Sirly Ylläsjärvi ja Heidi Seikkula perustivat Kolarin Ylläsjärven rannalle Aurora Estate -hotellin. Seitsemän majoitushuoneen ja 50-paikkaisen fine dining -ravintolan kokonaisuus palkittiin Euroopan parhaana uutena boutique-hotellina vuonna 2018. Hotelli- ja ravintolatoimintaa oli tarkoitus laajentaa Inarin kirkonkylään, mutta koronapandemiavuodet, Ukrainan sota ja Lapissa kuvatun Constellation]]-televisiosarjan tuotantoyhtiön maksamattomat catering-laskut vaikeuttivat liiketoimintaa, mutta taistelun jälkeen yrittäjät saivat kaikki rahat. Aurora Estate sulki ovensa suunnitellusti kun 10 vuoden vuokrasopimus loppui 2025 toukokuussa.
Ylläsjärvi omistaa nyt fine dining -ravintola Elsan Kolarin Hannukaisissa. Ylläsjärven oppi-isän, ravintoloitsija Matti Hirvasojan entisen Kivinavetta-tilausravintolan tiloissa toimiva Elsa on saanut nimensä Sirlyn puolison isoäidin mukaan. Elsa Ylläsjärvi oli Ylläsjärven kylän vanhin vuonna 2024. Ravintola Elsassa on yksi pöytä, johon mahtuu 16 asiakasta. Kuuden ruokalajin menu maksoi vuonna 2023 120 euroa, viinipaketti 85 euroa. Samassa pihapiirissä on Sirly Ylläsjärven kahvila Ulda.
Sirly Ylläsjärvellä ja yksityiskoneiden maahuolintapalveluja tarjoavalla ScandiAvia Oy:llä on yhteisyritys Lumi Sky Catering Oy. Se toimittaa koneisiin lentokoneruokaa Lapin lentokentillä ja Helsinki-Vantaan lentoasemalla. Aiemmin Yläjärvi on toiminut Classic Pizzan johtoryhmässä ja ollut Hangon makaronitehtaan osakas.
Ylläsjärvi on kilpaillut television MasterChef Suomi -ohjelmassa kahdesti. Vuonna 2011 hän tuli kolmanneksi ja vuonna 2020 neljänneksi.Sirly Ylläsjärven mamman pullakranssi vie kielen mennessään: ”Tätä leivottiin jokaiseen juhlaan” Vuonna 2021 hän kilpaili Kokkisodassa ja vuonna 2022 Diilissä.
Vuonna 2021 Cozy Publishing julkaisi Yläjärven ja hänen yhtiökumppaninsa Heidi Seikkulan laatiman kirjan Reseptejä ja elämyksiä: Lapin kahdeksan vuodenaikaa ().
Ylläsjärvi on syntynyt Neuvosto-Virossa ja muuttanut sieltä viisivuotiaana Suomeen perheensä kanssa. Nuoruutensa Ylläsjärvi vietti Urjalassa. Siellä hän kävi peruskoulun ja muutti sitten 18-vuotiaana Norjaan ja 20-vuotiaana Uuteen-Seelantiin toimien muun muassa siivoojana ja mansikanpoimijana.
Lähteet
Luokka:Suomalaiset kokit Luokka:Suomalaiset ravintoloitsijat Luokka:Vuonna 1987 syntyneet Luokka:Elävät henkilöt