Saitō on muun muassa seuraavien henkilöiden nimi:
Akane Saitō (s. 1993), japanilainen jalkapalloilija Hiroya Saitō (s. 1970), japanilainen mäkihyppääjä ja olympiavoittaja Hitoshi Saitō (s. 1961), japanilainen judoka ja maailmanmestari Kazuo Saitō (s. 1951), japanilainen jalkapalloilija Keiko Saitō (s. 1965), japanilainen jalkapalloilija Kōhei Saitō (s. 1987), japanilainen filosofi Kōki Saitō (s. 2001), japanilainen jalkapalloilija Manabu Saitō (s. 1990), japanilainen jalkapalloilija Mitsuki Saitō (s. 1999), japanilainen jalkapalloilija Ryōei Saitō (1916–1996), japanilainen liikemies ja taiteen keräilijä Saizō Saitō (1908–2004), japanilainen jalkapalloilija Takumi Saitō (s. 1981), japanilainen näyttelijä ja malli Tamaki Saitō (s. 1961), japanilainen psykologi ja terveydenhuoltopalvelun johtaja Toshihide Saitō (s. 1973), japanilainen jalkapalloilija Yoshitsugu Saitō (1890–1944), japanilainen kenraaliluutnantti
Saitō Makoto (1858–1936), japanilainen amiraali, poliitikko ja Korean kenraalikuvernööri Saitō Musashibō Benkei (1155–1189), japanilainen sōhei (taisteleva munkki).
Saito on Japanin kaupunki ja 2615 Saito päävyöhykkeen asteroidi.