Seesami eli öljyseesami (Sesamum indicum) on Afrikasta kotoisin oleva yksivuotinen yrtti (korkeus n. 1,8 m.). Sitä viljeltiin todennäköisesti jo 1600 eaa Egyptistä Mesopotamiaan ulottuvalla alueella. Sitä viljellään nykyisin enimmäkseen Intiassa, Kiinassa ja joissakin Afrikan maissa. Sen viljely on yleistynyt myös Yhdysvalloissa, erityisesti Texasissa, Louisianassa, Kaliforniassa ja Arizonassa.
Käyttö Seesamin siemenet sisältävät runsaasti kadmiumia tai muita raskasmetalleja, minkä vuoksi niitä voi nauttia kerralla korkeintaan kaksi ruokalusikallista. Päivittäiskäyttöä ei suositella.
Seesamin siemenistä voidaan puristaa seesamiöljyä tai valmistaa makeisia, kuten halvaa. Seesamin siemenistä valmistetaan myös tahinia, jota laitetaan mm. hummukseen. Niitä voidaan lisätä myös leipiin ja leivonnaisiin. Ruoanlaitossa raa'at seesaminsiemenet neuvotaan paahtamaan pannulla ennen käyttöä, vasta silloin ne saavat tyypillisen makunsa.
pienoiskuva|vasen|Seesamileipä
Lähteet
Aiheesta muualla Suomen Lajitietokeskus: Seesami (öljyseesami) – Sesamum indicum Fineli: Seesaminsiemenen ravintosisältö ITIS: Sesamum indicum United States Department of Agriculture (USDA): Sesamum orientale Flora of China: Sesamum indicum Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Sesamum indicum Centre for Agriculture and Biosciences International (CABI): Sesamum indicum (sesame)
Luokka:Seesamikasvit Luokka:Maustekasvit Luokka:Öljykasvit Luokka:Seulonnan keskeiset artikkelit Luokka:Lääkekasvit