Erik Mansikka (s. 1985 Turku) on suomalainen keittiömestari. Hän voitti Vuoden kokki -kilpailun alkuvuodesta 2013 neljännellä yrittämällään ja tositelevisio-ohjelma Hell’s Kitchen Suomen ensimmäisen tuotantokauden syksyllä 2013 (25 000 euron palkinto). Hänet valittiin vuoden 2014 turkulaiseksi.
Hän toimii keittiömestarina turkulaisessa, helmikuussa 2014 avatussa, Suomen kärkiravintoloiden joukkoon nousseessa ravintola Kaskiksessa ja kesästä 2017 alkaen myös aiemman Kakolan vankilan tiloihin perustetussa grilliruokiin erikoistuneessa Kakolanruusu -ravintolassa. Kaskis nimettiin helmikuussa 2018 Vuoden ravintolaksi Suomessa sekä huhtikuussa Turun parhaaksi ravintolaksi.
Hän on työskennellyt aiemmin Turussa ravintola Hermanissa ja ravintola Logomo Kitchenissä, sekä keittiömestari Markus Aremon johdolla Michelin-tähden saaneessa helsinkiläisessä ravintola Georgessa.
Lähteet
Aiheesta muualla Erik Mansikka tietää, miltä Turku maistuu (Puoli seitsemän, 3.5.2017; ohjelman kesto 3 min) (areena.yle.fi) Kaskis (kaskis.fi) Turkulaisravintola myi äärimmäisen uhanalaisen villitaimenen mätiä – ravintola pahoittelee: ”Otamme täyden vastuun” (29.9.2016) (is.fi) Ravintola Kakolanruusu (kakolanruusu.fi)
Luokka:Suomalaiset kokit Luokka:Vuonna 1985 syntyneet Luokka:Elävät henkilöt