Östling on muun muassa seuraavien henkilöiden sukunimi:
Gustaf Jim Östling (1884–1954), suomalainen kemisti Leif Östling (s. 1945), Svenskt Näringslivin (Ruotsin elinkeinoelämän keskusliiton) puheenjohtaja Seth Östling (1899–1967), suomalainen ruotsin kielellä kirjoittanut kirjailija Stig Östling (s. 1948), ruotsalainen jääkiekkoilija.