thumb|Tyrosinaasin rakenteen malli. Tyrosinaasi on hapettava entsyymi, joka toimii katalysaattorina melaniinin muodostamisessa tyrosiinista. Se lisää tumman pigmentin syntymistä. Toimiakseen tyrosinaasi tarvitsee hapettuneen ympäristön. Kosmeettiset vaalentaja-aineet estävät tyrosinaasin toimimisen. Antioksidantit, esimerkiksi askorbiinihappo (C-vitamiini) pystyvät tehokkaasti haittaamaan tyrosinaasin toimintaa.UV-säteily lisääntyy (Arkistoitu linkki) Myös sianpuolukasta eristettävä arbutiini on tehokas tyrosiinin vaikutuksen estäjä.
OCA1-tyypin albinismiin liittyy tyrosinaasia koodaavan Tyr-geenin muutos, joka OCA1A-tyypeissä estää ja muissa OCA1-tyypeissä vähentää ratkaisevasti toimivan tyrosinaasientsyymin muodostumista. Elintarviketeollisuudessa tyrosinaasia käytetään veden sitomiseen lihaan.Uutiset, Ruokatieto.fi
Tyrosinaasin entsyyminumero on EC 1.14.18.1 ja CAS-numero 9002-10-2.
Lähteet
Aiheesta muualla UV-säteilyn biologisia ja terveydellisiä vaikutuksia stuk.fi Brenda: Information on EC 1.14.18.1 - tyrosinase Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Tyrosinase, EC 1.14.18.1
Luokka:Oksidoreduktaasit Luokka:Iho