Ensaïmada on mallorcalainen leivonnainen, jonka koko ja täytteet vaihtelevat.
Legendan mukaan ensaïmada syntyi inkvisition ollessa pahimmillaan. Sen sisältämän sianrasvan avulla juutalaiset ja muslimit voitiin helposti erottaa kristityistäTjäreborg.
Euroopan unioni on myöntänyt ensaïmadalle nimisuojan, ja nimeä saa käyttää vain, jos täyttää tietyt komission asettamat kriteerit.Euroopan unionin virallinen lehti
Lähteet
Luokka:Espanjalainen keittiö Luokka:Leivokset