La limonada, limonada de vino, limoná o limonada de Semana Santa es una bebida tradicional española elaborada a partir de vino, limones, azúcar y canela (a veces, fruta, pasas o higos).Limonada leonesa recetasdesofyleon.com Limonada de León mis-recetas.org Se sirve en Semana Santa, aunque en ocasiones se bebe en cualquier acontecimiento festivo sin necesidad de ser un evento importante.
El origen de la limonada de vino está en el reino de León, donde se utiliza la expresión «matar judíos», que significa tomarse limonadas, y con el tiempo se extendió a Castilla, donde también es una bebida tradicional. Se encuentra muy arraigada en otras provincias como Ávila,Las torrijas, junto con la limonada, son una excelencia de la Semana Santa abulense Diario de ÁvilaLimonada de Semana Santa de Piedrahita (Ávila) recetasfacil.com Burgos (Ribera del Duero), Segovia,Limonada para los cofrades eladelantado.com Soria,La Limonada La cocina pluralRecetas de siempre: Limonada De Fogones y Pitanzas SorianasRecetas típicas de Semana Santa: Limonada Semana Santa de Almazán (Soria)Gastronomía: Limonada Alcozar (Soria) Madrid, Guadalajara,Milmarcos: "La procesión de Los Coraceros" guadalajaratradicional.netSeñorío de Molina: Gastronomía turismodeguadalajara.org Toledo y Ciudad Real.
Historia thumb|Jarra de limonada en Semana Santa El origen de esta receta no está muy claro ya que no es algo que esté documentado sino que es un dicho que ha ido de boca en boca a través de los años y del que existen varias interpretaciones.
Algunas teorías establecen su origen en la ciudad de León, fruto de disputas entre cristianos y judíos. Dichos populares comentan que durante la celebración de la Pascua en la Edad Media, los cristianos solían bajar al Barrio Húmedo (a la Judería), porque consideraban que los judíos eran los responsables de la muerte de Cristo e iban en busca de venganza (de ahí la expresión «matar judíos»). Como estaba prohibido el consumo de bebidas alcohólicas durante esos días, las autoridades, para intentar frenar estos ataques, permitían que en las tabernas cercanas se vendiera una bebida alcohólica rebajada (vino tinto rebajado con agua, limón y azúcar), para que así con la borrachera se desistiera de esos ataques. En Ponferrada, la leyenda cuenta que durante la Semana Santa los judíos bajaban a bañarse al río Sil cuando un grupo de cristianos les dio muerte tiñendo el agua del Sil del color de la limonada.
Según otros dichos populares, tal expresión procede del cuando el rey de Navarra Felipe IV decreta en 1306 la primera expulsión de los judíos, y la expresión «Limonada que trasiego, judío que pulverizo» evolucionaría hasta la referida expresión.Limonada de León mis-recetas.org
Sin embargo resulta difícil atribuir un origen geográfico a la misma, al tratarse de una bebida muy extendida en otras provincias como Ávila,Las torrijas, junto con la limonada, son una excelencia de la Semana Santa abulense Diario de ÁvilaLimonada de Semana Santa de Piedrahita (Ávila) recetasfacil.com Segovia,Limonada para los cofrades eladelantado.com Soria,La Limonada La cocina pluralRecetas de siempre: Limonada De Fogones y Pitanzas Sorianas Madrid, Guadalajara,Milmarcos: "La procesión de Los Coraceros" guadalajaratradicional.netSeñorío de Molina: Gastronomía turismodeguadalajara.org Toledo o Ciudad Real. El origen sin duda hay que establecerlo en el medievo, cuando durante la celebración de la Pascua, la única bebida permitida era el vino tinto rebajado con limonada.La historia de la Limonada oveja negra
Composición La limonada se compone de vino, fruta, azúcar y canela. El tiempo de reposo, que en un sitio fresco es de 3 días mínimo removiendo cada 24 horas, varía según la receta, llegando hasta los 8 días.Limonada leonesa recetasdesofyleon.com Limonada de León mis-recetas.orgLa Limonada La cocina pluralRecetas de siempre: Limonada De Fogones y Pitanzas SorianasGastronomía: Limonada Alcozar (Soria)Cómo preparar limonada leonesa casera elsabrosista.com
Véase también Gastronomía de la Semana Santa Zurracapote
Referencias
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