miniaturadeimagen|Estándares de tirosina desarrollados por el reactivo de Folin-Denis. El reactivo de Folin-Ciocalteu (FCR) o reactivo de Folin-Denis es una mezcla de fosfomolibdato y fosfowolframato, usado para la determinación de antioxidantes fenólicos y polifenólicos.Singleton VL, Orthofer R, Lamuela-Raventos RM. Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of Folin-Ciocalteu reagent. Meth Enzymol 1999; 299: 152-178. Funciona midiendo la cantidad de sustancia analizada que se necesita para inhibir la oxidación del reactivo.
Sin embargo, este reactivo no sólo mide los fenoles totales, sino que reaccionará con cualquier sustancia reductora. En consecuencia, el reactivo mide la capacidad reductora total de una muestra, no sólo el nivel de compuestos fenólicos. Este reactivo forma parte del ensayo de proteínas de Lowry, y también reaccionará con algunos compuestos que contienen nitrógeno, como la hidroxilamina y la guanidina.
Este reactivo no debe ser confundido con el reactivo de Folin, que es usado para detectar aminas y compuestos que contienen azufre.
Véase también Otto Folin Vintilă Ciocâlteu Willey Glover Denis
Referencias
Enlaces externos Fluka data sheet.
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