El karasumi es un producto alimenticio elaborado salando huevas de múgil y secándolas al sol. Una teoría sugiere que obtuvo su nombre del parecido de un bloque de sumi (varita de tinta china) importada de China (Kara) y usada en el shodō. Es una especialidad muy cara y se consume acompañada de sake.
Es una especialidad de Nagasaki y, junto con las huevas de erizo en salazón y el konowata, uno de los «tres chinmi de Japón». La ciudad taiwanesa de Tungkang se especializa en esta delicia.
Véase también
Botarga, hueva de pescado seca típica del Mediterráneo. Myeongran, una receta china consistente en hueva de mújol.
Enlaces externos
Categoría:Encurtidos de Japón Categoría:Huevas