thumb|Karaage de pollo. thumb|Karaage de gobo.
El es una técnica culinaria japonesa en la que diversos ingredientes —comúnmente carne, y en especial la de pollo— se fríen en aceite. Se elabora marinando trozos pequeños del ingrediente en salsa de soja, ajo y jengibre, recubriéndolos ligeramente entonces con una mezcla condimentada de harina de trigo o fécula de patata y friéndolos ligeramente en aceite, de forma parecida a la tempura.
Enlaces externos
Karaage: Japanese fried chicken, en Just Hungry, 29 de abril de 2004 (inglés) Asociación Japonesa de Karaage (japonés)
Categoría:Gastronomía de Japón