miniaturadeimagen | derecha El amarillo de quinoleína o también denominado según los códigos alimentarios de la Unión Europea como E-104 es un colorante sintético no azoico de color amarillo intenso y muy soluble en agua. Suele emplearse como colorante de algunos medicamentos.
La función principal de este aditivo es la de dar un color amarillo a los alimentos, siendo estable a la luz y al calor, aunque puede decolorarse en presencia de agentes reductores.
Salud Hay estudios que indican que incrementa la hiperactividad en los niños y en caso de ingestas excesivas, puede ocasionar reacciones alérgicas (dermatitis).Food additives fire up children's hyperactivity: study Sin embargo, en 2009, la EFSA revaluó los datos disponibles y determinó que "la evidencia científica disponible no corrobora un vínculo entre los aditivos colorantes y los efectos en el comportamiento".
Aunque en principio se considera seguro, no está lejos de controversias y es importante extremar la preocupación en los productos en los que este aditivo es incluido.
Datos técnicos Cód.CEE: E104 C.I.n.º 47005 C.I.Nombre: Food Yellow 013 C.I.Food: Food Yellow 013
Enlaces externos Ficha técnica. Amarillo de quinoleína de Coralim aditivos.
Referencias
Categoría:Aditivos alimentarios Categoría:Colorantes por número E